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Gratin de choux de Bruxelles à la châtaigne Mar 02, 2012 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLe chou de Bruxelles, ce n’est pas vraiment le légume fétiche de la famille ! Et, si je crois ce que m’en dit mon entourage il n’apparaît pas non plus dans le top 10 des autres. Alors, pour se réconcilier avec ces mignons petits choux, voici une recette gourmande. Mais si, vous avez bien lu, je vous propose du gourmand avec des choux de Bruxelles ! En fait, pour ne rien vous cacher, tout le secret de cette recette réside dans une simple cuillère à soupe de purée d’amande…
Préparation 15 minutes / Cuisson 30 minutes
Il vous faut : 800 g de choux de Bruxelles / 150 g de châtaignes cuites / 10 cl de crème de soja / 1 cuillère à soupe de lait de soja / 1 petite cuillère à soupe de purée d’amande blanche / 20 g de poitrine fumée (facultatif) / 15 g de flocons de quinoa / 15 g de son d’avoine / sel / poivre
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les choux de Bruxelles puis faites-les cuire à la vapeur ou dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
3. Égouttez-les si besoin et placez-les dans un plat à gratin puis mêlez-les aux châtaignes et à la poitrine fumée.
4. Dans un bol, mélangez ensemble la purée d’amande blanche avec la crème de soja, le lait de soja, du sel et du poivre. Nappez les choux avec la sauce.
5. Mélangez le son d’avoine et les flocons de quinoa puis parsemez-en le plat à gratin. Enfournez pour 15 minutes, puis placez sous le grill quelques minutes avant de servir.
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2 Commentaires à "Gratin de choux de Bruxelles à la châtaigne"
Bonjour, ce gratin m’a l’air appétissant, mais je demande comment faire vous pour que les châtaigne soit marron comme ça? J’ai fait un gratin a midi avec des châtaignes j’ai enlever la 2ème peau elle n’était pas marron comme ça.
Merci
Bonjour, Les châtaignes que j’ai utilisées étaient déjà cuites, achetées en bocal.