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Gratin de figues au miel et à l’amande Sep 04, 2011 // Le sucré..., Les "sans"..., Mousses, crèmes..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJuteuses et odorantes, les figues sont mures et la cueillette a commencée dans les jardins depuis quelques semaines déjà. Ce joli fruit tout rond est la star des fins d’étés et permet de réaliser de délicieux desserts. La figue s’adapte à toutes les envies : crue, cuite, en dessert ou en version salée dans un plat de viande ou avec un fromage. Moi, ce que j’aime dans ce fruit, c’est qu’en un tour de main on peut facilement sublimer un repas en préparant très rapidement un dessert savoureux à base de figues. L’originalité du gratin de figue au miel et à l’amande vient de l’utilisation de l’amande cuisine qui renforce le goût d’amande apporté par la poudre d’amande, tout en allégeant la préparation.
Préparation 10 min – Cuisson 30 min
Il vous faut : 6 figues / 25 cl d’amande cuisine (ou crème d’amande) / 15 g de poudre d’amande / 1 oeuf / 1 jaune d’oeuf / 1 cuillère à soupe de miel / 30 g d’amandes effilées /1/2 cuillère à café de poudre de vanille
1. Préchauffez le four à 180°
2. Préparez la crème : dans un grand bol, battez l’oeuf avec le jaune. Ajoutez la poudre d’amande et l’amande cuisine. Mélangez bien, puis incorporez le miel et la poudre de vanille.
3. Versez la crème dans 4 ramequins plats. Ouvrez 4 figues en incisant le haut en croix, puis disposez-en une dans chaque ramequin. Coupez les 2 figues restantes en morceaux et répartissez-les dans les ramequins autour des figues ouvertes.
4. Enfournez pour 30 min.
5. Pendant la cuisson faites griller les amandes effilées dans une poêle très chaude, puis répartissez-les sur les gratins une fois sortis du four.
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5 Commentaires à "Gratin de figues au miel et à l’amande"
Très bonne idée! Paradoxalement, j’utilise surtout la figue dans les recettes salées, il va bien falloir que je me mette aux desserts 🙂
Superbe ce petit gratin, en + aux figues…j’adore! merci bien!
Très jolie recette ! Ca tombe bien, j’ai acheté de la crème amande cuisine mais je ne savais pas quoi en faire ^^
Il est bien sympathique ce gratin !
Merci beaucoup !