Quand on m’a parlé de cette recette de Houmous je me suis dit qu’il me fallait absolument l’essayer.  Et, à l’heure où j’écris ces quelques lignes, je n’ai qu’une hâte, c’est de le goûter ! Il est là, tout prêt, à me tenter avec son délicieux parfum et sa belle couleur rosée. Mais, c’est un plat à partager, un houmous que j’ai fait en pensant à mes invités, alors je vais me contenter de tremper le bout d’une cuillère (parce qu’il m’est impossible de ne pas goûter – comme tout bon cuisinier) et les attendre sagement en essayant de ne pas trop baver  !!

Préparation 10 minutes

Pour 1 bol il vous faut : 260 g de pois chiches cuits et égouttés / 6 pétales de tomates confites à l’huile / 1 cuillère à soupe bombée de tahin ou tahiné (purée de sésame 1/2 complète) / 2 gousses d’ail / jus d’1/2 citron

Pour la déco : 1 filet d’huile d’olive / éclats de tomates confites, d’olives séchées, graines de courge (je trouve ce mélange tout prêt en vrac à l’Épicerie verte) /  graines de sésame,… / paprika

1 – Coupez les tomates confites en petits morceaux. Pelez et hachez grossièrement l’ail.

2 – Placez tous les ingrédients dans le bol d’un petit mixer et mixez 3 à 5 minutes. Plus vous mixez plus le houmous est lisse et fin – à vous de voir…

3 – Versez dans un bol. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de paprika et d’éclats de tomates et d’olives séchées, et graines.