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Légumes rôtis au thé lapsang souchong Nov 18, 2012 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs // Cécile LorillonLes légumes cuits au four de cette manière sont un régal. En tous les cas c’est comme ça que je les préfère, moi. Cela fait déjà un bon moment que j’utilise cette cuisson pour mes pommes de terre frites : pas de friteuse, juste 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, quelques aromates, du sel, du poivre et on enfourne. Mais, depuis peu je mélange les légumes. Certains cuisent plus vite que d’autres, mais si on remue au cours de la cuisson le tout s’harmonise. On obtient du fondant, du croustillant et du goûteux : un mélange de saveurs, de textures et au final un délicieux plat de légumes.
Et puis quand on a d’aussi beaux légumes par les producteurs de son AMAP on a envie de les sublimer !
Préparation 15 minutes – Cuisson 50 minutes
Il vous faut : 150 g de pommes de terre / 250 g de carottes (oranges, violettes, jaunes…) / 200 g de panais / 200 g de betteraves /120 g de courge butternut / 1 cuillère à café de thé lapsang souchong /1 branche de thym / 1 branche de sauge / huile d’olive / fleur de sel / poivre
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pelez la betterave et la courge butternut. Frottez les carottes, les pommes de terre et le panais. Coupez tous les légumes en frittes grossières.
3. Placez les légumes dans un grand saladier. Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Parsemez de thé, de morceaux de branches de thym et de feuilles de sauge. Salez et poivrez. Mélangez le contenu du saladier afin que tous les légumes soient enrobés d’huile et d’aromates.
4. Versez les légumes dans un plat et enfournez pour 50 minutes. Remuez les légumes à 2 ou 3 reprises au cours de la cuisson.
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12 Commentaires à "Légumes rôtis au thé lapsang souchong"
merci pour cette recette qui sublime tous les légumes, magnifique, c’était délicieux.
De si belles couleurs !
Des légumes plutôt sucrés avec le + du lapsang souchong (j’adore le goût fumé), et une cuisson au four
que je trouve magique (selon les légumes utilisés je les ajoute au fur et à mesure )pur les garder tous “al dente”.
Merci pour cette superbe recette.
jacquline
Pareillement, je les préfère rôtis avec huiles et aromates ou sauce soja et miel : c’est bien meilleur !
le goût fumé du lapsang doit apporter une saveur animale à ces légumes. j’aime bcp les légumes rotis depuis que j’ai découvert la recette de Donna Hay il y a des années. elle les présentait aussi froid avec une vinaigrette aigre douce à tomber
Merci pour l’info, je ne connaît pas cette recette. Je vais aller la voir de ce pas !
Bonjour!
J’ai découvert ton blog via celui de Françoise : Saveurs Croisées … Et j’en suis ravie!
Tes recettes sont tout à fait le type que je recherche pour mes menus hebdomadaires (que je mets en ligne sur mon blog). Celle-ci fait donc partie de ceux de cette semaine, pour jeudi soir.
Il y a un lien direct ici pour ta recette!
Je reviendrai me promener chez toi!
Merci & bonne semaine!
Merci Patricia ! Je suis toujours heureuse de découvrir de nouveaux lecteurs !
Mmmm, je sens tes légumes d”ici ! Et ça sent bon avec ce thé !!! Une belle manière de cuire ses légumes, j’adore, merci !! Bon week-end !
Tout comme toi, faute de friteuse, je ne fais mes frites qu’au four. Mais récemment un concours m’a amenée à tester le potimarron rôti avec romarin – un délice – et depuis j’ai fais du panais – moelleux -, et de la patate douce avec oignons des Cévennes et thym – succulent – !
Hier soir, j’ai servi un daal mauve foncé, à cause des carottes violettes, il m’en reste, je vais les faire rôtir également, ça évitera de colorer mes plats 😉
BiZ
Des légumes au thé, je n’y aurais jamais pensé et pourtant j’adore ça ! Ca me donne envie de tester avec du thé fumé, miam ! Merci pour l’idée !
Chez nous aussi, c’est la cuisson du moment! Accompagnés de céréales, ces légumes deviennent un plat complet pour le repas du soir. Il m’arrive aussi de parsemer les légumes de cumin, coriandre, curry, paprika… 4 épices en fonction de mon envie. Et sur un fond de tarte avec un appareil léger, c’est pas mal non plus!