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Mélange pour vin chaud aux épices {cadeau gourmand} En période de fête, on se permet toujours des petits extras auxquels on ne penserait même pas le reste de l’année. Le vin chaud est de ces plaisirs simples qui réchauffent le coeur et le corps après une promenade hivernale. Un petit verre de vin épicé bien chaud, accompagné de sablés de noël, et pris devant un feu de bois, c’est comme ça que je le préfère. Alors, pour avoir toujours de quoi faire un petit vin chaud, ou pour offrir à vos proches, je vous propose de préparer des bocaux de “mélange pour vin chaud aux épices”.
Préparation 10 minutes – Cuisson 15 minutes
Il vous faut : 120 g de sucre blond de canne / 80 g de sucre intégral rapadura / 1 orange /4 gouttes d’huile essentielle de mandarine / 2 bâtons de cannelle / ½ gousse de vanille / 2 étoiles de badiane / 2 clous de girofle / 2 gousses de cardamone / 4 baies roses / 1 pincée de muscade
1. Prélevez le zeste de l’orange en veillant à ne pas prendre trop de peau blanche. Détaillez-le en lanières et faites le sécher au four 15 minutes à 180° C.
2. Dans un bocal (terrine ou un pot à confiture) mêlez les 2 sucres avec les gouttes d’huile essentielle, puis disposez dessus les écorces d’orange et les ingrédients restants avant de refermer le bocal. Conservez le bocal ainsi plusieurs semaines ou offrez-le !
Pour préparer le vin chaud :
1. Dans une grande casserole, portez à ébullition 75 centilitres de vin rouge bio (pour l’alléger vous pouvez rajouter 25 cl d’eau max)
2. Ajoutez dans la casserole tous les ingrédients du bocal et faites frémir pendant 20 minutes.
3. Eteignez le feu et laissez infuser 20 minutes de plus avant de le servir. Une fois refroidi, le vin chaud (devenu froid !) se conserve au réfrigérateur plusieurs jours.

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