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Millassine aux amandes {recette de grand-mère revisitée} Sep 26, 2012 // Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans lactose & caseine, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLa millassine c’est, dans le sud-ouest de la France, un délicieux dessert de Grands-Mères, inratable et vite fait. Petite fille c’était mon dessert préféré du mercredi. Nous le dégustions, ma soeur et moi, entre jeux et dictées, chez ma grand-mère. Elle la parfumait traditionnellement d’eau de fleur d’oranger et ses effluves embaumaient toute la maison.
En grandissant et en quittant le cocon familial j’ai petit à petit perdu de vue ce dessert. Et, c’est chez ma maman que j’ai redécouvert et retrouvé il y a quelques années les effluves et la saveur de ce dessert de tradition.
Naturellement, et pour mon plus grand plaisir, elle a retrouvé le chemin gourmand de sa propre enfance et tisse maintenant avec ses petits-enfants ce lien culinaire ancestral et inter générationnel fait de goûts, d’odeurs et de plaisirs.
Je lui laisse pour le moment le plaisir de partager avec mes enfants la traditionnelle millassine à l’eau de fleur d’oranger et m’amuse de mon côté à réaliser des variantes tout aussi gourmandes.
Préparation 10 minutes – Cuisson 40 minutes
Il vous faut : 1 1/2 de verre de farine T80 / 1 verre de sucre roux / 1/2 verre de poudre d’amande / 3 oeufs / 2 1/2 verres de lait d’amande / 1/4 verre d’huile de tournesol / 20 g d’amandes effilées / matière grasse végétale / 1 pincée de sel
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre, la poudre d’amande et 1 pincée de sel. Ajoutez les oeufs et battez. Versez progressivement le lait d’amande, tout en mélangeant. Ajoutez l’huile de tournesol.
3. Enduisez les parois d’un moule de matière grasse végétale et saupoudrez de farine. Versez l’appareil. Ajoutez les amandes effilées et enfournez pour 40 minutes.
4. Laissez refroidir avant de déguster. J’ai décoré les parts de millassine de pétales de Cosmos qui amènent une saveur fleurie et poivrée. Délicieux !
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5 Commentaires à "Millassine aux amandes {recette de grand-mère revisitée}"
le lait d’amande doit apporter une petite touche bien sympa à ce gâteau et un côté moelleux. Je pense que je testerai bientôt. Merci pour le parage gourmand !
Jolie découverte ! on dirait presque un clafoutis ou un far côté consistance, non ?
Je note ta recette.
Oui Cath ! Plus épais que le clafoutis (et encore cela dépend de la quantité de lait que tu mets) mais moins gras que le far !
C’est très touchant et joliment dit ce que tu as écrit sur le lien intergénérationnel culinaire. Merci donc pour ce partage de ton enfance gourmande!
Je ne connaissais pas ! Ca doit être une vraie tuerie pour les papilles !