Un vrai délice ces mini cookies apéritifs ! Et grâce à quoi ? Et bien grâce au bouillon en poudre. C’est une vrai découverte pour moi. Depuis que j’en ai acheté j’en mets partout. C’est très pratique et je commence à le préférer aux cubes de bouillon que l’on utilise essentiellement dans un liquide chaud. C’est aussi beaucoup plus sain puisqu’il ne contient pas de matière grasse. Celui que j’ai utilisé est composé d’épices variées, d’aromates, oignon, ail et de poireau. 

Et donc, mes petits cookies apéritifs ont profité de cet engouement ! Le résultat est superbe ♥♥♥ En plus, c’est toujours plus sain de réaliser soi-même son grignotage d’apéritif. Pour ces mini cookies il ne vous faut que 10 minutes de préparation, alors n’hésitez pas !

Pour une trentaine de cookies

Préparation 10 minutes – Cuisson 10 minutes

Il vous faut : 120 g de farine d’épeautre / 35 g de flocons d’avoine / 1 cuillère à soupe de parmesan râpé / 75 g de beurre ramolli ou matière grasse végétale / 1 oeuf / 1 cuillère à café de bouillon en poudre Beendhi (herbe, gingembre, curcuma) / 1 cuillère à café d’olives noires hachées / 1 cuillère à café de tomates séchées hachées / 1 poignée de graines de courge /1 cuillère à café de poudre à lever / 1 pincée de sel marin 

1 – Préchauffez le four à 180°C.

2 – Mélangez la farine avec les flocons d’avoine, le parmesan, le bouillon en poudre et la poudre à lever. 

3 – Faites ramollir le beurre puis ajoutez-le. Mélangez puis ajoutez également l’oeuf. Malaxez bien la pâte puis incorporez les olives, tomates séchées, graines de courge et une pincée de sel.

4 – Formez une trentaine de petites boules puis écrasez-les sur une plaque de cuisson.

5 – Enfournez pour 12 minutes.