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Mini-meringues à la rose Juin 18, 2011 // Gourmandises, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonToutes petites, toutes mignonnes, les mini-meringues à la rose, à déguster à l’heure du thé, à grignoter lors d’un petit creux ou pour décorer un dessert… Le sucre roux leur donne une jolie couleur à peine bronzée, sans avoir à ajouter le moindre colorant et un petit côté rustique plein de charme.
Pour une vingtaine de meringues
Préparation : 10 min – Cuisson 45 min
Il vous faut : 2 blancs d’oeufs / 100 g de sucre roux fin / 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs de roses / 1 pincée de sel
1- Préchauffez votre four à 130°
2 – Montez au robot les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer le sucre et l’eau de fleurs de roses et battez une dernière fois lentement pour que le sucre se mélange bien avec les blancs d’oeufs en neige sans trop les casser.
3 – Placez les blancs d’oeufs en neige dans une douille et faites des petites meringues de la taille d’une noix sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4- Enfournez la plaque pour 45 min. Laissez la porte du four entrouverte en coinçant une manique pliée en 4 ou un torchon entre le four et la porte.
5- Au terme de la cuisson éteignez le four, ouvrez la porte un peu plus et laissez les meringues refroidir dans le four.
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4 Commentaires à "Mini-meringues à la rose"
Plein de jolies choses que je ne connaissais pas
Ces meringues ont vraiment l’air d’être délicieuses.
J’aimerais savoir si on peut faire des meringues réussies sans douille svp ?
Merci pour votre réponse.
Carole de Nice
Oui tu peux, le résultat ne sera pas aussi joli mais tout aussi bon. Je te conseille de faire alors des quenelles à l’aide de 2 cuilleres à soupe.
c’est un plaisir pour les yeux….dommage que je ne puisse pas t’en voler une pour la déguster!!!
Kikelle