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Mini navets glacés aux 5 épices Avr 24, 2012 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJe ne suis pas vraiment fan des navets. Je les utilise principalement en petits cubes ou mixés dans les potages. Mais, les petits navets de printemps sont tellement mignons qu’il serait dommage de ne pas les intégrer à nos menus. Leur goût, plus doux que celui des gros navets, permet de les cuisiner seuls et de les proposer en complément d’une semoule de blé par exemple. Et, comme je suis une vrai gourmande, je n’ai pas pu m’empêcher de les cuisiner en sucré salé pour une explosion de saveurs en bouche !
Préparation 5 minutes – Cuisson 25 minutes
Il vous faut : 20 petits navets de printemps / 50 g de sucre roux /1 cuillère à café de mélange 5 épices ( badiane, coriandre, girofle, fenouil, cannelle) /feuilles de coriandre / huile d’olive /eau / sel / poivre
1. Débarrassez les navets des feuilles. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les navets et faites-les colorer quelques minutes en les retournant régulièrement.
2. Saupoudrez de sucre et d’épices et couvrez d’eau à mi-hauteur des navets. Faites cuire 20 minutes environ, à feu moyen, en retournant les navets régulièrement et en les enrobant progressivement de jus. Stoppez la cuisson dès qu’il ne reste plus qu’un fond de caramel épais. Enrobez une dernière fois les navets de caramel et parsemez de feuilles de coriandre ciselées.
3. Servez !
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