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Moelleux au chocolat et à la purée de fraises {sans lactose} Août 21, 2015 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans lactose & caseine, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCes gâteaux, proches des fondants, sont sans beurre ajouté et pourtant ultra moelleux. Le secret réside dans la présence de la purée de fraise. C’est la première fois que je mets des fraises sous cette forme-là dans des gâteaux. Généralement je les place dans la pâte entières ou en morceaux. Et, lorsque je remplace le beurre par une compote de fruit, comme cela peut m’arriver quand je veux alléger un gâteau, j’utilise le plus souvent la pomme. Mais, comme j’avais quelques fraises abîmées en attente que je ne voulais pas jeter elles sont passées au mixer et m’ont permis de réaliser ces moelleux au chocolat estivaux à la douce saveur de fraise.
Préparation 15 minutes – Cuisson 15 minutes
Il vous faut : 200 g de chocolat noir pâtissier / 150 g de fraises mixées grossièrement / 3 oeufs / 50 de farine de blé T65 / 80 g de sucre roux / (1 pincée de sel)
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat au bain marie.
3. Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la purée de fraises puis la farine tout en mélangeant. Incorporez le chocolat et mélangez bien la préparation.
4. Versez dans un petit moule à gâteau ou dans des moules individuels.
5. Enfournez pour 15 à 20 minutes.
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11 Commentaires à "Moelleux au chocolat et à la purée de fraises {sans lactose}"
ces moelleux m’ont l’air délicieux, peut on remplacer les fraises par des pêches par exemple ?
Bonjour, Oui avec des pêches ça devrait être pas mal également !
parfait, je vais essayer avec des pêches, un délice en perspective, merci pour tout.
Avec plaisir Aude.
Hum Hum!!! trés tentant, pas de levure à incorporer???
Bon week end
Et non, pas de levure pour ces moelleux – fondants !
Merci pour votre réponse si rapide,je vais les tester, c’est sûr .
Super ! Quelle chouette idée ! Je craquerai bien mais ce sera sans gluten pour moi . .
Une petite question: peut-on remplacer la purée de fraises par de la confiture ? Ou une Compote ?
Merci
Bonjour Lou, Vous pouvez bien sûr remplacer la purée de fraise maison par n’importe quelle compote (même si moi j’aime bien quand elle n’est pas mixée très finement). Attention à la quantité de sucre dans ce cas là, certaines compotes sont très sucrées. Pour ce qui est de la confiture, si vous en mettez dans les gâteaux elle ne jouera pas le même rôle que la purée ou la compote de fruits compte tenu de son taux de sucre et de son taux d’humidité moindre. Votre gâteau ne sera donc pas aussi moelleux. A bientôt !
Ils sont affreusement tentants ces petits moelleux. J’adore et je note. Merci
Merci Chrystel !