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Mousse de betterave au tofu soyeux Août 25, 2011 // L'apéritif, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonC’est vrai qu’il est remarquable par son absence de goût… C’est vrai que moi, j’aime plutôt les épices et les ingrédients qui amènent un plus au niveau gustatif… Mais je dois dire que le tofu, même s’il est neutre, a la qualité d’amener de l’onctuosité à une préparation sans altérer son goût et sans trop la charger en calories. Alors, si je veux une mousse de betterave onctueuse mais digeste, et qui a un vrai goût de betterave, je choisi le tofu !! Le tofu est un lait de soja caillé riche en protéines, en vitamines et minéraux, et parait-il, il permettrait d’éliminer les dépôts de cholestérol, alors pourquoi ce priver ?
Pour 6 mini-verrines
Préparation 10 min
Il vous faut : 125 g de betterave cuite / 125 g de tofu soyeux / 4 cuillère à soupe d’huile d’olive / 1 cuillère à café de moutarde / 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique / 1 gousse d’ail / 5 feuilles de basilic / 1 poignée de persil et 5 brins de ciboulette /sel / poivre
1. Mixez dans un blender le tofu avec la gousse d’ail écrasée, les herbes, l’huile d’olive, la moutarde et le vinaigre balsamique.
2. Ajoutez les betteraves et mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment homogène. Salez et poivrez.
3. Placez la mousse dans les mini-verrines et placez-les au frais jusqu’au moment de servir.
Info+ : décorez de brins de ciboulette ou de brindilles d’algues séchées
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6 Commentaires à "Mousse de betterave au tofu soyeux"
Excellent ! Je cherchais à combiner betterave et tofu soyeux, et je n’avais pas trop d’idée à vrai dire. Je suis tombée sur cette recette, je me suis dit pourquoi pas… et le résultat est vraiment superbe : la couleur est très jolie, la texture agréable et le goût j’adore ! Merci beaucoup 😉
Super le blog, je suis tombée dessus par hasard et je reviendrai !
Merci Maria ! Tu es la bienvenue 🙂
Bonjour,
Effectivement cela a l’air très appétissant !
Décidément, je ne sais pas si c’est un message cela fait 2 fois que je trouve une recette qui me donne envie d’essayer le tofu soyeux que je ne connaissais pas du tout. J’ai trouvé également une recette de gâteau au tofu soyeux http://www.belle-sante.com/actu/new_news.cgi?id_news=1140 Changer son alimentation OK mais si en plus il y a des gâteaux ! Je me lance.
Bonjour,
très beau blog, très jolie recette,
merci,
http://verrine.art-tendance.org/
Pas mal comme idée de recette,ça me donne bien envie de tester,d’autant que je ne connais pas du tt le tofu…