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Mousse de framboises et fromage blanc Oct 02, 2011 // Le sucré..., Les "sans"..., Mousses, crèmes..., Sans gluten, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonMes framboisiers donnent encore, et même plus qu’en plein été. Je ne sais pas quand est-ce que cela va s’arrêter, mais j’en profite pleinement en attendant ! Et, comme la chaleur ressemble à celle d’un mois d’août, le meilleur dessert reste encore celui qui allie fraîcheur et légèreté. Une mousse au fromage blanc et au coulis de framboise est donc parfaite pour terminer en beauté un repas automnal aux allures estivales…
Préparation 20 min – Cuisson 3 min – Attente 1 heure
Il vous faut : 200 g de framboises / 400 g de fromage blanc / 25 cl de crème liquide très froide / jus d’1/2 citron / 100 g de sirop d’agave / 2 g d’agar agar
1. Mixez 100 g de framboises. Placez le coulis obtenu dans une casserole et mêlez-lui 50 g de sirop d’agave et l’agar agar. Mélangez bien et faites frémir pendant 3 minutes.
2. Mélangez le reste de sirop d’agave avec le fromage blanc dans un grand saladier, puis ajoutez le coulis de framboise. Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au reste.
3. Versez la mousse obtenue dans des verrines ou un grand bol et placez-le(s) au réfrigérateur pour un minimum d’une heure.
4. A la sortie du réfrigérateur décorez la mousse de framboises fraîches.
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2 Commentaires à "Mousse de framboises et fromage blanc"
Un petit delice que tu nous présentes là!
Miammm!! ça a l’air déliciieux!!!