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Mousse de fromage blanc à la confiture J’ai eu la chance il y a quelque jours de recevoir un colis Favols. Pleins de jolis petits et grands pots colorés et gourmands. Favols, c’est une entreprise du Lot-et-Garonne, pas très loin de chez moi, qui produits des confitures, confits, fruits préparés, chutneys et autres préparations gourmandes à base de fruits. Favols c’est aussi le gage de la qualité. Elle vend ses produits en boutiques et désormais aussi sur leur boutique en ligne.
J’ai d’abord eu envie de tremper ma cuillère dans tous ces jolis pots puis j’ai eu envie de réaliser un dessert qui me permettrait de goûter pleinement à la saveur de la confiture. J’ai donc fait une mousse de fromage blanc dont l’idée m’est venue en feuilletant le livre “Produits et recettes bio de A à Z” de Stéphanie Schwartzbrod et Katell Maitre, et j’ai choisi de l’accompagner de la confiture Favols Cerise noire au gâteau Basque de leur gamme Les Créatives. Je n’achète jamais de desserts “biscuités” qui me semblent toujours trop artificiels mais je dois avouer que cette confiture est une tuerie ! Délicieuse et, pour le coup, réalisée avec des produits naturels.
Pour 4 pots
Préparation 20 minutes – Cuisson 10 minutes
Il vous faut : 300 g de fromage blanc épais / 15 cl de crème liquide entière bien froide / 1 jaune d’oeuf / 12 cl de lait / 2 cuillères à soupe de sucre roux / 1 cuillère à soupe rase de farine T65 / 1 g d’agar agar / confiture / pistaches mondées (pour le petit +)
1. Préparez une crème pâtissière : Battez ensemble le jaune d’oeuf avec le sucre et la farine dans 1 grand bol. Faites chauffer le lait dans une petite casserole. Versez le lait sur l’oeuf battu tout en mélangeant vivement au fouet. Replacez la crème dans la casserole et faites chauffer doucement jusqu’à ce que le crème épaississe. Incorporez ensuite l’agar agar, faites chauffer 3 minutes de plus en mélangeant. Versez dans un bol et laissez refroidir.
2. Montez la crème liquide en chantilly.
3. Mélangez la crème pâtissière avec le fromage blanc, puis incorporez délicatement la crème chantilly. Versez dans des pots puis placez au réfrigérateur pour 1 heure minimum.
4. Servir avec une cuillère à café de confiture et parsemé de pistaches mondées concassées.

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4 Commentaires à "Mousse de fromage blanc à la confiture"
C’est très bon et simple à faire. Et on peut varier selon les goûts comme dit Myriam.
Tes photos sont alléchantes.
Bonne fin de journée!
Belle recette et belle image aussi!
Merci pour cette très jolie recette Cécile !
J’adore l’idée de cette mousse au fromage blanc, on peu décliner la préparation de base de plein de façons… Merci pour la recette ! A bientôt