Il y a quelques jours je me suis interrogée sur le fait que l’on met de la ricotta, du mascarpone, du fromage frais… dans des desserts mais très rarement de la mozzarella. Pourtant, c’est un fromage doux en goût, moelleux et onctueux si on le mixe. J’ai donc eu l’idée d’en faire une mousse, fraîche et assez ferme surmontée de fruits d’été et d’un filet de miel.

C’est un dessert idéal pour ces dernières journées d’été, encore très agréables et bien chaudes.

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Il vous faut : 1 boule de mozzarella de Bufflonne / 1 cuillère à soupe + 1 filet de miel / 1 cuillère à soupe de crème liquide / 6 feuilles de basilic + quelques petites feuilles pour la décoration / des fruits d’été (j’ai choisi nectarine, melon, framboises)

1 – Égouttez la mozzarella puis coupez-la en morceaux. Placez ces derniers dans un petit mixer avec 1 cuillère à soupe de miel, la crème liquide et les feuilles de basilic. Mixez à pleine puissance 2 minutes pour obtenir une mousse épaisse.

2 – Pelez et coupez vos fruits si nécessaire (j’ai utilisé une cuillère parisienne pour réaliser des petites boules).

3 – Placez la crème dans des verrines. Ajoutez les fruits dessus et arrosez de miel. Ajoutez des petites feuilles de basilic. Placez au frais en attendant de déguster.