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Muffins gourmands au thé matcha, coeur de fraises à l’amaretto Juil 04, 2012 // Cakes, biscuits..., Le sucré..., Les "sans"..., Sans lactose & caseine, Sucré // Cécile LorillonAujourd’hui l’orage gronde et une grosse pluie bien drue s’abat sur mon petit monde. Et même si c’est l’été , je n’ai qu’une envie : m’enfoncer dans mon canapé avec un bon livre et un bon petit goûter ; lever de temps en temps les yeux de ma page, voir les goûtes de pluie rebondir sur l’eau de la piscine, écouter le chant impatient des oiseaux qui n’en peuvent plus d’attendre pour pouvoir picorer les petits vers qui sortent de terre, et sentir par la porte ouverte l’odeur de la terre qui nourrie mes légumes dans le potager.
Vous l’aurez compris j’aime les pluies et les orages d’été : ils me permettent, dans la chaude course de l’été de faire une pause, calmer ma frénésie d’activité, et de regarder la nature, enfin apaisée, s’exprimer, absorber ce que le ciel lui envoie et offrir ainsi au regard des patients curieux tous les petits détails qui font sa beauté.
Pour accompagner ce moment de paix, je vous propose un goûter aux douces couleurs de l’été : du vert et du rose dans un muffin qui se prend pour un fondant au coeur coulant. Ces muffins au thé matcha libèrent au premier coup de cuillère un coulis de fraises parfumé à l’amaretto. Les saveurs et les couleurs s’accordent pour donner un délicieux goûter gourmand.
Préparation 20 minutes – Cuisson 35 minutes
Il vous faut : 100 g de fraises / 50 g de sirop de riz / 1 cuillère à soupe d’amaretto / 50 g de farine de blé / 30 g de farine de riz / 20 g de poudre d’amande / 60 g de sucre roux / 40 g de matière grasse végétale / 2 oeufs / 2 cuillères à café de poudre de thé matcha / 1 cuillère à café de poudre à lever
1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un petite casserole avec le sirop de riz. Faites cuire 15 minutes. Ajoutez l’amaretto, mixez et laissez refroidir. Versez la coulis dans un bac à glaçons et laissez prendre au congélateur 1 heure.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Dans un grand bol mêlez les farines avec la poudre d’amande. Ajoutez le sucre et le thé matcha. Cassez les oeufs et mélangez. Ajoutez la matière grasse végétale et en dernier la poudre à lever.
4. Versez la moitié de pâte à muffin dans des moules préalablement beurrés. Sortez le coulis de fraise du congélateur et ajoutez 1 glaçon dans chaque muffin. Recouvrez de pâte.
5. Enfournez pour 20 minutes.
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2 Commentaires à "Muffins gourmands au thé matcha, coeur de fraises à l’amaretto"
Ah le thé matcha et les framboises, c’est un délice, mais avec la touche d’amaretto c’est encore plus gourmand !
Mon dieu que c’est gourmand!