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Muffins myrtille et thé matcha Cet été j’ai fait le plein de myrtilles. Je les ai utilisées fraîches ici (Tartine de chèvre, myrtilles et pistaches) ou là (Cake bio à la myrtille) encore, mais comme tous les ans j’en ai aussi placées dans le congélateur, dans l’attente de belles recettes à venir. J’ai donc sorti un de mes sachets il y a quelques jours pour marier ces belles petites billes à un thé particulièrement goûteux dans les desserts : le thé matcha. J’ai réalisé des muffins légers au yaourt et à la margarine plutôt qu’au beurre qui sont partis comme des petits pains à l’heure du goûter.
Préparation 10 minutes – Cuisson 20 minutes
Il vous faut : 175 g de farine T65 / 100 g de sucre blond de canne / 50 g de margarine / 1 oeuf / 1 yaourt brassé (à la vanille) / 1 cuillère à soupe de lait / 1 sachet de poudre à lever / 120 g de myrtilles / 2 cuillères à soupe rase de thé vert matcha
1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Battez l’oeuf avec le sucre. Ajoutez la margarine. Mélangez bien avant d’ajouter la farine puis le yaourt, le lait et la poudre à lever.
3. Incorporez délicatement les 2/3 des myrtilles puis le thé matcha (ne mélangez pas trop cela fera des marbrures dans les muffins).
4. Versez dans des moules à muffins puis ajoutez les myrtilles restantes.
5. Enfournez pour 20 minutes.
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