-
Nids d’oeufs de caille aux graines germées et au sésame Avr 07, 2012 // Entrées froides, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCe week-end va très certainement être chargé en calories et lipides chocolatées, et je suppose que les grands ne vont pas se priver ! Ils auraient bien tort ! Je vous propose donc une entrée légère, printanière et d’actualité : de jolis petits nids de Pâques croquants et savoureux aux oeufs de caille et aux graines germées. Plaisir des yeux, autant que de la bouche, garanti !
Préparation 15 minutes – Cuisson 4 minutes
Il vous faut : 100 g de graines germées (alfa, chou rouge, cresson) / 1 carottes / 1 betterave / 12 oeufs de caille / 4 cuillère à soupe de graines de lin / 4 cuillères à café de graines de sésame doré / 1 cuillère à café de moutarde / 1 cuillère à café de purée de sésame / 1 cuillère à café d’huile de tournesol / 2 cuillère à soupe d’eau / sel / poivre
1. Mettez les oeufs à cuire 4 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Dès la fin de la cuisson passez les oeufs sous l’eau froide.
2. Pelez la carotte et la betterave puis taillez-les en julienne (j’utilise la mandoline). Mêlez-les aux graines germées.
3. Préparez la sauce en mélangeant la moutarde avec l’huile, la purée de sésame et l’eau. salez et poivrez.
4. Écaillez les oeufs en conservant un chapeau sur le dessus.
5. Formez des nids avec les graines mélangées aux légumes. Placez au centre une cuillère à soupe de sauce et 3 oeufs. Parsemez de graines de lin et de sésame doré puis ajoutez un peu de sauce sur les nids.
Le contenu de ce blog n'est pas libre de droits. Photos et textes, sont la propriété de l'auteur et sont mis à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Merci de lire les conditions et de les respecter. Pas d’Utilisation Commerciale - Pas de Modification 2.5 Suisse.
2 Commentaires à "Nids d’oeufs de caille aux graines germées et au sésame"
c’est trop mimi !!
Merci ! 😉