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Oeufs brouillés au tofu fumé, chèvre et persil Juin 02, 2012 // Entrées chaudes, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Sans gluten, Tofu, tempeh, ... // Cécile LorillonJe les ai voulus gais, colorés et un peu fifille ! J’ai donc cherché, navigué, marché, hésité en quête de l’idéal pendant de longs mois. Puis, un jour, au détour d’une vente privée (ben oui, moi aussi je suis addict à ça !) je suis tombée non pas sur un modèle mais sur toute une collection de ces jolies petites choses. Il y avait de la couleur, des motifs, des fleurs, de l’acidulé et du plus léger, mais surtout beaucoup de fantaisie. Le choix fut cornélien mais un panier et quelques jours plus tard j’ai enfin pu libérer de leur colis et disposer sur ma jolie table … mes jolis couverts “Around the wall“.
Préparation 5 minutes – Cuisson 8 minutes
Il vous faut : 8 oeufs / 120 g de tofu fumé / 100 g de chèvre frais / 1/2 bouquet de persil / huile d’olive / sel /poivre
1. Détaillez le tofu en petits morceaux de la taille de lardons. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Faites-y revenir le tofu quelques minutes. Réservez.
2. Prélevez les feuilles de persil et hachez-les. Réservez.
3. Cassez les oeufs dans un saladier, sans les battre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle et versez les oeufs dedans. Faites-les cuire sans cesser de remuer à l’aide d’une spatule. Éteignez le feu, salez et poivrez. Ajoutez les morceaux de tofu, le persil et le chèvre en morceaux. Mélangez une dernière fois et servez avec des crudités.
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2 Commentaires à "Oeufs brouillés au tofu fumé, chèvre et persil"
Sublimes ces oeufs brouillés, plein de saveurs que j’aime beaucoup
Hum, je me régale,
douce soirée