Le one pan pasta – ou one pot pasta – est un plat originaire des Pouilles en Italie mais qui s’est fait connaître  mondialement  grâce à la très éclectique américaine Martha Stewart.

Ce plat magique  nous permet de faire cuire dans un même récipient et en même temps (cocotte, poêle, wok,…) les pâtes et la sauce qui les accompagne. C’est pratique et ultra rapide. En 8 à 15 minutes (selon les variétés de pâtes utilisées) votre plat est prêt à manger ! Et puis, comme pour les sauces à pâtes, les variantes sont infinies.

Le secret de cette réussite réside dans l’amidon contenu dans les pâtes qui va se libérer à la cuisson et former avec les autres ingrédients une sauce onctueuse et savoureuse. Il est donc important que les pâtes soient servies aussitôt cuites, puisqu’en refroidissant l’amidon a tendance à figer et agglomérer la sauce et les pâtes. Mais, à part cette petite astuce à ne pas oublier ce plat est un jeu d’enfant !

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes – Cuisson 8 minutes

Il vous faut : 250 g de pâtes soba au sarrasin / 10 tomates cerises / 2 échalotes / 2 gousses d’ail / 3 pétales de tomates confites à l’huile / 1 bouquet de basilic / 50 g de fromage de chèvre frais / 2 cuillères à café de gomasio (maison ou du commerce, La vie Claire le vend en paquet de 500g ce qui est très pratique) / 1 cube de bouillon de légumes / 1 filet d’huile d’olive /  750 ml d’eau / poivre

1. Coupez les tomates cerises en deux et brûlez-les au chalumeau. Pelez et émincez les échalotes et l’ail. Détaillez les pétales de tomates confites en lanières. 

2. Placez les pâtes soba dans une grande poêle. Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le chèvre frais. Recouvrez d’eau et faites cuire 6 minutes en remuant. Ajoutez le chèvre frais et laissez cuire 2 minutes de plus.

3. Servez aussitôt.