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Pain à la farine de riz et graines de lin J’aime les pains spéciaux… découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles odeurs de pain à la sortie du four… D’autant plus que faire du pain n’est pas forcément difficile. Il suffit d’avoir un peu de temps devant soi pour laisser lever la pâte. Et encore, cela se fait tout seul ! Moi, j’aime le pain au four, croustillant, aéré, avec une vrai forme de baguette ou de pain… Un peu comme chez le boulanger. Pas besoin de machine à pain. Un pain peut se réaliser à la main en 4 ou 5 temps : pétrir la pâte, laisser lever, former le pain, (laisser lever une deuxième fois) et faire cuire. Vous n’intervenez vraiment sur la pâte à pain qu’une dizaine de minutes. Tout le reste du temps est consacré à la levée et à la cuisson. Finalement c’est très facile, alors lancez-vous !
© Cécile Lorillon
Pour 2 baguettes
Préparation 10 min – Repos 1h30 – Cuisson 25 min
Il vous faut : 200 g de farine de blé / 200 g de farine de riz / 20 g de levain déshydraté / 1 cuillère à café de sel / 1 cuillère à café de sucre / 4 cuillères à soupe de graines de lin / 240 ml d’eau / 50 ml de lait
1. Mélangez dans un grand saladier ou le bol du robot, les 2 farines et le levain, le sel, le sucre et 2 cuillères à soupe de graines de lin. Ajoutez l’eau et le lait tiédi tout en pétrissant. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes. Elle doit être lisse, collante et humide. Formez une boule et couvrez-la de farine.
2. Placez le bol dans le four chauffé à 30° et laissez la pâte lever pendant 1 heure (elle va s’aérer et doubler de volume).
3. Renversez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez-la en 2 sans trop la manipuler. Formez 2 baguettes et parsemez-les de graines de lin restantes. Placez les baguettes dans les moules ou formes à pain et laissez-les reposer 30 min pour qu’elles lèvent à nouveau légèrement.
4. Préchauffez votre four à 220° et enfournez les baguettes pour 25 minutes.

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7 Commentaires à "Pain à la farine de riz et graines de lin"
Merci pour la recette !! J’aime beaucoup le pain et au moins ça change 🙂
En plus il est vraiment bon ! La texture de la mie change également mais reste bien moelleuse et aérée.
De la farine de riz qui trainait depuis quelques temps dans le placard… Je ne savais pas trop quoi en faire et je suis tombée sur ta recette.
Avec un peu d’appréhension sur cette farine je dois dire que le résultat est vraiment top : texture et goût!
Merci je le referai avec plaisir
Merci, je suis contente que ce pain vous plaise !
C’est une super idée de mélanger les 2 farines, ce doit être délicieux, je vais essayer, merci pour ton idée!!! bisous!
J’adore le pain, et le tien est super super appétissant ! Je pense que je vais essayer ta recette à la farine de riz, à te lire ça a l’air si simple ! Merci pour cette bonne idée…
Un bon pain réclame de la patience 😉