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Pâte à tartiner aux noisettes ~ noix ~ amandes torréfiées Juin 11, 2013 // Gourmandises, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans oeufs, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLorsque les fruits secs qui composent une pâte à tartiner sont torréfiés, c’est à dire grillés à sec dans une poêle très chaude, les saveurs sont exaltées et les arômes sont plus puissants. Cela donne à une pâte à tartiner de caractère et un goût qui se rapproche du praliné. C’est délicieusement gourmand !
Préparation 20 minutes
Il vous faut : 40 g de noisettes / 40 g d’amandes / 40 g de noix / 80 g de chocolat noir / 60 g de sirop d’agave / 4 cl de lait / 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin,…)
1. Faites griller les fruits secs dans une poêle chaude quelques minutes puis laissez refroidir.
2. Mixez les fruits secs jusqu’à obtenir une purée (ou crème) d’oléagineux : procédez en plusieurs phases de mixage d’1 à 2 minutes en rassemblant les fruits secs au centre du mixer entre chaque phase. L’opération prend 8 à 10 minutes.
3. Faites fondre le chocolat au bain-Marie.
4. Ajoutez à la purée de fruits secs, l’huile, le sirop d’agave, le chocolat puis le lait. Mixez bien entre chaque étapes.
5. Versez la pâte à tartiner dans un pot de 250 g.
6. Conservez au frais 3 semaines maximum.
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5 Commentaires à "Pâte à tartiner aux noisettes ~ noix ~ amandes torréfiées"
Quelle déception !! cette texture granuleuse…quand on est habitué aux pâtes à tartiner Hervé, on n’apprécie guère celle-ci. Et au niveau du goût, pas terrible ! J’ai gâché des bons ingrédients, dommage !
Afin d’obtenir une pâte à tartiner bien lisse il faut la mixer longtemps et surtout dans un petit mixer. Le mien fait à peine 15 cm de diamètre. Comme cela vous obtiendrez une pâte aussi lisse que celle de Jean Hervé !
Délicieuse ! Par contre son caractère fort ne convient pas aux jeunes enfants (ma nièce de 5 ans déteste), pour les adultes aucun problème ! Merci pour cette recette !
comme elle me fait envie cette pâte à tartiner et en plus super simple à faire 🙂
des bisous Cécile :*)
je prépare les tartines!!