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Pâtes à la crème persillade et aux noix Quand vous avez du persil plein le potager, dans votre panier de légumes de l’AMAP, et que vous ne voulez pas lui donner le second rôle, pourquoi ne pas le mettre en valeur dans votre assiette en faisant de lui l’élément principal de votre plat ? Dans une tarte au persil par exemple… ou pourquoi pas encore dans une crème de persillade pour accompagner votre assiette de pâtes ? Un bouquet de persil, des gousses d’ail, un peu de crème végétale et le tour est joué.
Préparation 5 min – Cuisson 15 min
Il vous faut : pâtes / un bouquet de persil / 10 cl de crème de soja / 2 gousses d’ail / 60 g de noix / parmesan / sel / poivre
1. Lavez le persil et ôtez les tiges. Ciselez grossièrement les feuilles et placez-les dans une petite casserole.
2. Pelez l’ail et écrasez-le au dessus de la casserole.
3. Ajoute dans la casserole la crème de soja et faites cuire 2 minutes à feu doux tout en remuant.
4. Placez le contenu de la casserole dans le bol du mixer et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse (vous pouvez ralonger cette crème avec un filet de crème soja en plus si vous la trouvez trop épaisse). Assaisonnez la crème avec une pincée de sel et du poivre.
5. Faites cuire les pâtes et accompagnez-les de copeaux de parmesan et de sauce persillade.
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1 Commentaire à "Pâtes à la crème persillade et aux noix"
J’adore les pates et ton assiette m’appelle!