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Pesto de persil à la tome de brebis Sep 07, 2012 // Les "sans"..., Les bases..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Sauces, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonTrès souvent on a besoin, pour une recette, que de quelques feuilles de persil et on ne sait que faire du reste. Et pourtant le persil est un aliment excellent pour la santé qui mérite qu’on lui lasse parfois la première place dans des recettes (comme ici par exemple). Il est bourré de minéraux et de vitamines. Il est même plus riche en vitamine C que les agrumes ou les kiwis.
Pour une recette ultra rapide vous pouvez par exemple utiliser votre bouquet de persil pour réaliser un pesto. Et puis, c’est tellement simple à réaliser que ce serait dommage de ne pas le faire soi-même. Moi, c’est bien simple, quand j’en fait je m’assure d’en avoir assez pour agrémenter plusieurs plats. Les idées ne manquent pas : dans un plat de pâtes ou dans une omelette, sur une pizza ou des tomates provençales, sur des toasts à l’apéro, dans des escalopes roulées, …
Préparation 10 minutes
Il vous faut : 1 petit bouquet de persil / 60 g de cerneaux de noix / 50 g de tome de brebis / 4 pétales de tomates confites à l’huile / 1 gousse d’ail / 8 cuillère à soupe d’huile d’olive /sel / poivre
1. Placez dans le bol d’un mixeur les feuilles de persil, les cerneaux de noix et les pétales de tomates confites coupées en petits morceaux.
2. Pelez la gousse d’ail, hachez-la grossièrement et ajoutez-la dans le bol du mixeur. Ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez. Mixez quelques minutes.
2. Râpez le fromage de brebis. Mélangez-le au pistou.
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3 Commentaires à "Pesto de persil à la tome de brebis"
Ah ! Merci !!! Je gâche régulièrement une partie de mes bouquets de persil, je vais maintenant savoir quoi en faire !
oui oui oui. j’adopte ce pesto pour une belle sauce pour manger avec des pomme de terre vapeur. ça doit être terrible
J’ai découvert le pesto, le vrai, il y a un an maintenant, et depuis, je ne peux plus m’en passer…le classique, au basilic, mais aussi au persil, comme le tiens, aux épinards, à la roquette…. dans un bon plat de pâtes ou sur un simple morceau de pain …que dire de plus !