Cet été mon petit potager a bien eu du mal à me donner de quoi mettre dans mes casseroles. Les légumes du soleil n’ont pas été au rendez-vous et j’ai encore sur pieds quelques kilos de tomates bien rondes, bien dodues et bien fermes qui ne mûriront pas malheureusement … J’ai beau aller les voir tous les jours et les encourager à profiter des derniers rayons de soleil de l’été, leur couleur reste invariablement verte. Il va bien falloir tout de même que je leur trouve une raison d’exister pour qu’elles ne finissent pas au compost ! Mais, c’est une autre histoire. Pour ce qui est des  courgettes, on est jamais déçu ! On les a pas mal attendues, elles ont tardées, mais elles sont bien là et se renouvellent tranquillement histoire que je puisse tout de même amener mon panier avec moi lorsque je vais faire le tour du potager. Cette année j’ai semé des courgettes longues jaunes et vertes. Les jaunes sont fermes et délicieuses. Elles apportent de la couleur aux plats. Mais, les vertes, plus tendres, resteront toujours mes préférées !

Pour 4 personnes

Préparation 15 minutes – Cuisson 25 minutes

Il vous faut : 2 courgettes (pour moi 1 verte et 1 jaune) / 1/2 poivron rouge / 1/2 poivron vert / 1 oignon / 1 aubergine / 1 orange / huile d’olive aromatisée à l’orange (pour moi O’range de BioPlanète) / fleur de sel / baies moulues

1. Coupez tous les légumes en petits cubes.

2. Versez 3 cuillères à soupe d’huile à l’orange dans une sauteuse. Ajoutez les légumes et 1 pincée de sel et mélangez pour les enrober d’huile. Allumez le feu en position moyenne et faites cuire 5 minutes en remuant.

3. Coupez l’orange en quartiers en laissant la peau. Ajoutez dans la sauteuse et mélangez. Faites cuire à couvert 20 minutes. Ajoutez 1 tour de moulin de baies.