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Pois chiches grillés au zaatar Les pois chiches grillés sont une alternative parfaite aux cacahuètes et autres oléagineux que l’on a tendance à surconsommer au moment de l’apéritif. Je pense que maintenant que je me suis lancée dans cette recette, qui ne prend vraiment que très peu de temps, je vais la faire très régulièrement. D’autant plus que l’on peut parfumer les pois chiches aux épices, herbes et huiles que l’on souhaite.
Voici quelques idées : huile d’olive – piment d’Espelette – thym et romarin… huile d’olive – cumin – origan… huile de sésame – ras el hanout – miel…
Vous pouvez également tout simplement utiliser une bonne huile d’olive et une fleur de sel aromatisée.
Surtout, ne jetez pas le jus de pois chiche il peut vous servir à monter des blancs en neige végétaux parfaits et donc à réaliser des desserts ou autres préparations salées qui nécessitent des blancs montés comme des meringues végétales ou des mini pavlovas aux fraises et basilic.
Préparation 3 minutes – Cuisson 10 minutes
Il vous faut : 1 boîte de pois chiches / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive / 1 cuillère à café de zaatar / 1 cuillère à café de grains de sésame blond / fleur de sel
1 – Préchauffez le four à 180°C.
2 – Égouttez les pois chiches puis placez-les sur une plaque de cuisson de four. Épongez-les délicatement avec une feuille de papier absorbant puis laissez-les sécher le temps de préparer les épices.
3 – Dans un petit bol mélangez l’huile d’olive avec le zaatar et le sésame blond. Versez sur les pois chiches et mélangez pour bien enrober chaque pois chiche.
4 – Enfournez pour 10 minutes. A mi-cuisson remuez la plaque pour faire rouler les pois chiches et obtenir une cuisson uniforme.
5 – Au terme de la cuisson programmez votre four en mode “grill” et laissez griller les pois chiches 2 minutes (Ne montez pas la plaque au contact du grill vous feriez du pop corn !).
6 – Sortez les pois chiches du four. Ajoutez quelques pincées de fleur de sel et laissez refroidir avant de servir ou de placer dans un bocal en verre pour les conserver quelques jours (1 semaine maximum).

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3 Commentaires à "Pois chiches grillés au zaatar"
Un délice!
Recette très tentante
Bonsoir, C’est quoi le zaatar ?