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Poulet pané à l’amande et au citron vert Mai 21, 2012 // Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio, Viandes, oeufs // Cécile LorillonProposez à vos enfants du poulet pané maison en bâtonnés et je peux vous assurer qu’ils seront non seulement ravis car ils pourront manger avec les doigts mais ils se régaleront de la panure à l’amande ! Le citron vert et le piment de Cayenne viennent relever le tout pour faire de ce plat un incontournable des repas d’été .
Et même si le soleil n’est pas au rendez-vous on peut toujours essayer de le faire venir en faisant comme si…
Préparation 10 minutes – Cuisson 20 minutes
Il vous faut : 300 g de blancs de poulet / 200 g d’amandes / 3 oeufs / 4 citrons verts / piment de Cayenne / sel / poivre / huile
1. Coupez les blancs de poulet en gros morceaux. Plantez-les sur des petits piques et posez-les dans un plat. Arrosez-les avec le jus de 3 citrons verts et placez au frais.
2. Mixez les amandes afin d’obtenir une poudre grossière. Ajoutez du sel et du poivre. Battez les oeufs avec 2 bonnes pincées de piment.
3. Versez 1 filet d’huile dans 1 poêle et mettez à chauffer à feu doux.
4. Egoutez chaque morceau de poulet. Trempez chacun dans les oeufs battus, puis dans les amandes et une nouvelle fois dans les oeufs, puis les amandes. Faites cuire dans la poêle 5 minutes de chaque côtés.
5. Servez avec des morceaux de citron vert.
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2 Commentaires à "Poulet pané à l’amande et au citron vert"
Le poulet pané maison, on adore! Je garde en tête ton idée de piquer le poulet. Sinon, à la maison, je coupe le filet de poulet en lanières assez épaisses que je pane avec un mélange de pain rassis et d’amandes mixés. La prochaine fois, je pense au jus de citron!
Mon fils va adorer! C’est une idée ludique pour faire manger les grands et les petits!
Amitiés de Maud et Pierre de http://www.a-la-louche.com