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Pudding à l’orange, rhum et chocolat Aujourd’hui je vous propose un pudding. Super ! me diront certains. Oui, sauf que celui-ci c’est un pudding “colère” ! Bon, c’est vrai que c’est bon le pudding mais quand vous vous retrouvez à faire un pudding parce que votre pain – acheté (à prix d’or !) au marché, soi-disant “cuit au feu de bois”, “délicieux”, “vous verrez à l’intérieur la mie est bien moelleuse” – n’est en fait qu’une croûte avec une mie rassi, cuit certainement il y a 7 jours, et bien vous dites que vous vous êtes fait avoir comme une bleue et qu’il va falloir quand même en faire quelque-chose ! Bref, tout ça pour vous dire que le pain bio, cuit à l’ancienne, qui se conserve bien… c’est celui qu’on préfère sur Le cri de la courgette…, mais attention tout de même à ce qu’on vous vend. Sous ces honorables prétextes certains boulangers ou vendeurs ne se privent pas pour écouler, jusqu’au dernier, leur pain cuit il y a plusieurs jours et qui a parfois raisonnablement dépassé son temps de conservation. Le pain qui se conserve longtemps, c’est top, à partir du moment ou vous vous faites plaisir à le consommer dès sa sortie du four !
Alors, pour ne pas gaspiller ce pain voici un pudding “colère”, qui n’en reste pas moins délicieux !
Préparation 15 minutes – Cuisson 45 minutes
Il vous faut : 200 g de pain rassi / 3 oeufs / 60 g de sucre complet de canne Muscovado / 40 cl de lait / 2 cuillères à soupe de confiture d’orange amère / 1 cuillère à soupe de rhum brun / 50 g de pépites de chocolat
1 – Préchauffez le four à 180°C.
2 – Dans un grand saladier battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le lait, la confiture d’orange amère, le rhum et les pépites de chocolat.
3 – Coupez le pain en petits morceaux. Ajoutez-les dans le saladier. Laissez tremper 10 à 20 minutes selon la qualité du pain et sa capacité d’absorption (plus le pain est dur, dense ou rustique plus il lui faudra de temps pour s’imbiber de lait).
4 – Enduisez un moule à cake de matière grasse. Versez l’appareil à pudding dedans et enfournez pour 45 minutes.
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2 Commentaires à "Pudding à l’orange, rhum et chocolat"
il me plait bien ce pudding ! et avec du rhum, c’est sympa
Combien de fois je me suis fait avoir comme ça avec des pains qui avaient l’air bien denses et rustiques comme je les aime et qui en fait se révèlent pleins de trous! Spécialité des boulangers dans ma région de vacances j’ai l’impression. Enfin, heureusement qu’il est toujours possible d’en tirer quelque chose de bon… Bonne fin de semaine à toi.