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Purée aux deux pommes à la vanille J’aime le mélange des deux pommes : la douceur et l’onctuosité de la pomme de terre et le sucré et l’acidulé de la pomme fruit. Et, si vous aimez comme moi avoir dans votre assiette une légère touche sucrée-salée, servie avec une viande ou une volaille c’est l’accord parfait. J’ai réalisé cette purée pour accompagner des aiguillettes de canard glacées au cidre et au miel.
Préparation 10 min – Cuisson 10 min
Il vous faut : 6 pommes de terre / 3 pommes / 1 cuillère à soupe de crème liquide / 2 cuillères à soupe de lait /1 gousse de vanille / sel / poivre
1. Pelez les pommes de terre. Pelez et épépinez les pommes. Faites-les cuire à la vapeur.
2. Écrasez le tout pour faire une purée, en incorporant petit à petit le lait puis la crème. (J’écrase à la fourchette, pour pouvoir retrouver des morceaux de pommes). Salez et poivrez légèrement.
3. Ouvrez la gousse de vanille et grattez-en l’intérieur afin de prélever les grains. Incorporez-en les 2/3 à la purée. Gardez le tiers restant pour parsemer la surface de la purée. (et ainsi avoir un goût plus prononcé de vanille en bouche).
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3 Commentaires à "Purée aux deux pommes à la vanille"
très originale ce mélange : déja les deux pommes et en plus la vanille.
Miam! ^^ ta purée a l’air délicieuse!
A la vanille, une belle idée pleine de douceur! bravo!