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Purée de pommes de terre maison aux amandes Août 01, 2011 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine // Cécile LorillonLa purée, c’est toujours meilleur quand c’est nous qui la faisons !
Moi, j’aime quand elle est onctueuse mais qu’on trouve aussi des petits morceaux de pomme de terre fondants. C’est pour ça que je l’écrase à la fourchette. Pour faire celle-ci j’ai utilisé de l’ “amande cuisine”. C’est une préparation bio que l’on trouve en mini-brique de 20 cl, comme la crème liquide ou la crème soja. Les ingrédients principaux de cette préparation sont l’eau, l’huile d’amande et l’amande, et la consistance se rapproche de celle du lait de coco. Le plus souvent elle est utilisée en pâtisserie, mais je peux vous assurer qu’incorporée à la purée de pomme de terre, c’est un régal. La crème d’amande apporte un doux goût d’amande, à renforcer si vous le souhaitez par des amandes hachées grillées.
Préparation : 10 min – Cuisson 30 min
Il vous faut : 1 kg de pomme de terre / 20 cl de crème amande cuisine (préparation culinaire aux amandes) / 2 cuillères à soupe d’amandes hachées /1 cuillère à soupe d’huile d’amande douce /sel / poivre
1. Lavez et pelez les pommes de terre. Faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur.
2. Placez les pommes de terre dans un grand saladier. Écrasez-les à la fourchette en ajoutant petit à petit la crème d’amande, puis l’huile d’amande douce jusqu’à obtenir une purée. Salez et poivrez.
3. Versez la purée dans un plat à four et parsemez-là d’amandes hachées. Passez le plat sous le grill 10 min, le temps que les amandes et la purée se colorent.
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4 Commentaires à "Purée de pommes de terre maison aux amandes"
Superbe cette purée…j’adore ton blog plein de belles idées, d’ailleurs je viens de m’inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c’est avec plaisir, bisous!
Superbe sympa avec les amandes!
c’est trés tentant et original!
Je fais toujours ma purée de patates moi-même et je suis accro aux amandes. Mais je n’avais jamais ru l’idée de les associer, et ça doit être merveilleusement délicieux ! Merci pour cette très bonne idée de recette !
Avec la crème d’amandes, ça se tente !