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Riz cantonnais gourmand au magret de canard séché Avr 29, 2012 // Le salé..., Les "sans"..., Pâtes, riz, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine // Cécile LorillonLe riz cantonnais est un plat facile à réaliser et tellement délicieux. Dans un repas asiatique il peut accompagner une viande ou un poisson, mais il peut tout aussi bien constituer un plat complet pour le repas du soir. Il existe de nombreuses recettes de riz cantonnais et j’ai choisi de réaliser une version gourmande avec des minis épis de maïs à la place des traditionnels grains, et du magret séché à la place des dés de jambon. Un riz cantonnais un peu “sud-ouest”. Que voulez-vous on ne me changera pas !
Préparation – Cuisson 20 minutes
Il vous faut : 125 g de riz / 140 g de petits pois frais ou surgelés / 140 g de mini épis de maïs (marque Prosain) / 100 g de magret séché / 2 oeufs / 1 oignon blanc / 2 cuillères à soupe de sauce soja / huile d’olive / sel / poivre
1. Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-le, passez-le sous l’eau froide et réservez-le. Faites cuire les petits pois et réservez-les.
2. Faites chauffer 1 cuillère à café d’huile dans un wok ou une sauteuse. Cassez-y les oeufs et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien brouillés et cuits. Réservez-les.
3. Pelez et émincez l’oignon et une partie du vert. Rajoutez 1 cuillère à café d’huile d’olive dans le wok et faites-y fondre l’oignon quelques minutes. Ajoutez les épis de maïs égouttés et le magret détaillé en lanières. Ajoutez enfin le riz et les petits pois. Versez la sauce soja, salez et poivrez, puis remuez. Faites chauffer quelques minutes avant de servir.
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1 Commentaire à "Riz cantonnais gourmand au magret de canard séché"
mmmh il est beau et frais, j’en ferai bien mon dîner !