Quand je réalise de la pâte sablée, brisée ou autre j’en fais suffisamment pour en congeler une partie et pouvoir m’en resservir dans une autre recette.  Cela m’est bien utile quand je n’ai pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine.  La dernière fois que j’ai fait de la pâte sablée au pavot, je n’ai pas dérogé à la règle et, bien enveloppée dans un film alimentaire, j’ai placé ma petite boule de pâte dans mon congélateur. 

Oui mais voilà, mon congélateur c’est parfois Beyrouth. Les sacs, boîtes et autres contenants se perdent, se mêlent  et je soupçonne même certains aliments d’aller voir chez leur voisin s’il y fait meilleur. C’est donc entre un sac de branches de céleri et un bloc de tofu ferme que j’ai retrouvé ma petite boule de pâte sablée au pavot réalisée en juin. Bon, trois mois après… je suis encore dans les temps réglementaire, même si, mon congélo et moi on a en vu d’autres !

Pour 6 tartelettes

Préparation 15 minutes (sans la pâte) – Cuisson 15 minutes

Il vous faut : 150 g de pâte sablée ( au pavot, à l’amande, amande cannelle, au pralin,…  ) / 300 g de mirabelles / sucre complet Rapadura / gelée de pomme

1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée. Découpez des ronds de 10 cm de diamètre et 5 mm d’épaisseur.

2. Lavez puis coupez  les mirabelles en 4 en prenant soin d’enlever les noyaux. Garnissez les ronds de pâte avec les quartiers de mirabelles. Saupoudrez chaque sablé d’1/2 cuillère à café de sucre complet.

3. Enfournez pour 15 minutes.

4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de gelée de pomme. Versez sur les sablés. Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.