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Salade de couscous de fleurs au magret séché Sep 30, 2011 // Entrées froides, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Sans lactose & caseine // Cécile LorillonCe couscous est un régal tant pour les papilles que pour les yeux : coloré, juste épicé et fleuri, il peut se suffire à lui-même en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou composer l’élément principal d’un subtile mariage de saveurs pour une entrée douce et légère.
Et, quand le coucous de fleurs compose avec du magret de canard séché et une touche sucrée, cela donne une entrée parfumée, simple et élégante.
Pour 6 personnes
Préparation 10 min – Cuisson 5 min
Il vous faut : 100 g de couscous de fleurs Priméal /12 tranches de magret de canard séché / 6 pruneaux dénoyautés / 1/2 pomme / quelques poignées de roquette / 1 citron / 3 cuillères à soupe d’huile d’olive douce
1. Disposez le couscous de fleurs dans un saladier. Faites bouillir son équivalent en volume d’ eau. Arrosez le couscous avec l’eau chaude, couvrez et laissez gonfler quelques minutes.
2. Pelez la pomme et coupez-la en petits cubes. Puis, arrosez-les avec le jus d’un demi citron. Coupez les pruneaux en petits morceaux. Mêlez les morceaux de pomme et de pruneaux au couscous de fleurs.
3. Mélangez l’huile d’olive avec le jus du demi citron restant.
4. Dressez l’entrée : faites un nid de roquette. Disposez en son centre du couscous de fleurs, puis 2 tranches de magret séché. Arrosez d’huile d’olive citronnée.
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1 Commentaire à "Salade de couscous de fleurs au magret séché"
Une bien belle recette!