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Salade de fenouil et pomme aux graines {graines de courge, fenouil, tournesol…} Jan 11, 2014 // Entrées froides, Le salé..., Légumes & Cie, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonAprès les fêtes et après les galettes des rois à répétition moi je n’ai qu’une envie à table, c’est de manger de la salade. L’été c’est simple, les légumes et le temps s’y prêtent particulièrement bien. L’hiver le choix est un peu moins vaste et on a surtout moins l’habitude, et moins envie, il faut se l’avouer, de manger des salades composées. Pourtant quand on y regarde de plus prés, ces légumes que l’on cuit et que l’on gratine pour les manger chaud peuvent aussi se déguster crus.
Quand j’ai du fenouil dans mon réfrigérateur il finit souvent en gratin, crumble, ou parfois quand j’ai du courage glacé à l’orange (c’est délicieux !) mais rarement en salade. Et pourtant, cette fois-ci je me suis laissée surprendre à le glisser dans ma laitue avec un peu de pomme et beaucoup de graines toastées ! Et, pour tout vous dire après l’orgie de gras et de sucre des semaines précédentes, ça fait du bien et on s’est régalés !
Préparation 10 minutes
Il vous faut : 1 coeur de laitue / 1 poignée de roquette / 1 bulbe de fenouil / 1 pomme / 1 petit oignon frais / 1 cuillères à soupe d’un mélange de graines de votre choix (mon mélange : courge, tournesol, fenouil, sésame blond) / huile de sésame toastée / huile d’olive/ sauce soja / fleur de sel
1. Faites griller 2 minutes à sec dans une poêle les graines avec 1 pincée de fleur de sel sans cesser de remuer.
2. Pelez et coupez la pomme en morceaux. Émincez finement le fenouil et l’oignon. Placez le tout dans un saladier avec les feuilles de laitue et la roquette. Parsemez de graines.
3. Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Versez sur la salade avant de servir.

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8 Commentaires à "Salade de fenouil et pomme aux graines {graines de courge, fenouil, tournesol…}"
Très très sympa toutes ces associations …ça donne envie de se mettre au vert 😉
Oui, à qui le dis-tu ?! En ce moment je ne mangerais que ça !
Une bien belle salade ! Bisous
Elle est très sympa ! et la sauce y est pour beaucoup
J’adore ce genre de salade, parfaite pour un déjeuner vite prêt!! C’est toujours une découverte de déguster crus ces légumes qu’on a l’habitude de faire cuire. Récemment j’ai testé le potimarron cru et je dois avouer que j’ai été conquise!
Il faut que teste le potimarron cru alors ! Cela ne saurait tarder maintenant que tu m’en as donné l’idée ! Au fit le lien vers ton blog ne marche pas…
J’aime bien cette salade alors je te pique l’idée !!! Ici c’est généralement fenouil, orange, avocat.
Bon week end
Coucou, oui moi aussi j’adore l’association du fenouil avec l’orange et l’avocat. Là, j’avais envie de changer justement ! Bises