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Salade de kale, poire et cranberries Avr 14, 2014 // Entrées froides, Le salé..., Légumes & Cie, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonPas si simple de trouver du chou kale. J’en ai cherché tout l’hiver sur les étalages de mes magasins préférés et du marché, et c’est au printemps que je mets enfin la main dessus ! Riche en vitamine C, A, en fer,… et hyper anti-oxydent, bourré de calcium, anti-inflamatoire,… il est devenu en quelques temps le meilleur ami des stars, de Gwyneth et des américains végétariens. Il en a de la chance ce Kale d’être autant médiatisé, pris en photo à côté de Gwyneth ! Bref, cela lui a permis de refaire surface aux Etats-Unis il y quelques années et du coup “all around the world”, même si nos voisins allemands et anglais en sont friands depuis bien plus longtemps.
J’ai donc enfin trouvé du kale dans ma petite campagne, et il était temps car la saison se termine !
Préparation : 10 minutes
Il vous faut : 250 g de choux frisé kale / 50 g de feta / 1/2 carotte / 1 poire / 1 poignée de noix / 1 poignée de cranberries / 3 cuillères à soupe d’huile d’olive / 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise / sel marin / poivre
1. Préparez la sauce en mélangeant l’huile d’olive avec le vinaigre de framboise. Salez et poivrez.
2. Ôtez les tiges des feuilles de kale puis déchirez-les grossièrement. Détaillez la carotte en lanière à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Coupez la poire en morceaux.
3. Placez le kale dans un saladier. Arrosez avec la sauce et mélangez (la sauce vinaigrée va attendrir les feuilles de kale). Ajoutez les cranberries, les noix et la féta émiettée.
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3 Commentaires à "Salade de kale, poire et cranberries"
Et j’ai oublié de préciser que j’ai coupé le chou très finement, je trouve que c’est plus facile à manger.
Sur le marché de Cahors j’ai trouvé du chou kale bio..
J’ai mis 2 poires Conférence bien mûres.
Résultat bluffant !
Merci, car cette salade est vraiment super bonne
c’est vrai qu’il n’est pas facile à trouver ! je l’ai marié à la mangue et avocat pour ma part mais avec la poire cela doit également être très bon… je note cela dans un coin de ma tête pour l’automne prochain…