Le radis noir, c’est une racine parfaite pour nettoyer l’organisme après les abus des fêtes de fin d’année. La plupart d’entre nous le consomme généralement le plus simplement du monde, en entrée coupé en tranches et parfois avec un peu de pain beurré. Mais, pour le consommer de manière plus gourmande vous pouvez l’associer à des fruits d’hiver. J’aime beaucoup cette salade que je vous propose aujourd’hui, la grenade et la clémentine sont parfaites pour équilibrer le piquant du radis. C’est une salade très simple à réaliser, qui fait plaisir aux yeux et qui nous fait aimer encore plus ce radis de caractère.

Pour 4 personnes

Préparation 15 minutes

Il vous faut : 125 g de radis noir pelé / 1/2 grenade / 4 poignées de mesclun / 3 cuillères à soupe d’huiles de colza / 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre / 1 clémentine / 1/2 cuillère à café de miel d’acacia / sel / poivre

1 – Passez le radis à la mandoline pour obtenir des rondelles fines. Prélevez les grains de la grenade.

2 – Présentez dans des assiettes ou un plat le mesclun, les rondelles de radis et les grains de grenade.

3 – Ouvrez puis pressez la clémentine pour extraire le jus. Mélangez l’huile avec le vinaigre, le miel et le jus de clémentine. Salez et poivrez.

4 – Servez bien frais.