Ne vous fiez pas aux apparences; ce sirop, pas vraiment rose, légèrement trouble, est un vrai sirop de fraises et je n’en ai jamais goûté de meilleur !

Alors, je l’affirme haut et fort : Un sirop  maison  au sucre complet, c’est vraiment le top !  Non seulement c’est plus “naturel” mais c’est aussi plus intéressant d’un point de vue gustatif. Le sucre complet possède un goût plus puissant qu’un sucre blanc, et son goût légèrement réglissé qui apporte un vrai plus au sirop de fraise. A essayer absolument !

Et, si vous ne voulez pas sacrifier vos belles fraises toutes fraîches, demandez-donc à votre producteur de vous vendre quelques  fraises “abîmées” (vous savez celles qui sont simplement moins présentables et qu’il garde à ses pieds dans un plateau au marché ! ) , histoire de leur donner tout de même une chance dans votre cuisine !

Pour 250 ml

Il vous faut : 350 g de fraises / 200 g de sucre complet Rapadura®

1. Passez les fraises sous l’eau et épongez-les. Equetez-les et coupez-les en petits morceaux.

2. Placez les morceaux de fraises dans une casserole avec le sucre. Mélangez et couvrez. Laissez macérer 4 heures.

3. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Laissez refroidir avant de filtrer le sirop dans une passoire fine ou à l’étamine. Puis versez le sirop dans un flacon.