Cette année j’ai pu faire trois récoltes de Verveine et ainsi remplir des sachets, la mélanger également à du tilleul et de la mélisse pour des tisanes du soir à prendre au coin du feu mais aussi réaliser du sirop de Verveine. C’est un pur bonheur tant cela sent bon dans la cuisine ! Lorsque je récolte la Verveine je ne me prive pas de prendre également les fleurs s’il y en a sur la plante. Elles apportent elles aussi beaucoup de saveurs aux infusions.

Ce sirop, j’ai décidé de l’offrir à mes proches pour Noël. Il pourra servir autant à réaliser des boissons qu’à parfumer un dessert ou des fruits. Je l’ai versé dans de petites bouteilles en verre et agrémenté d’une jolie étiquette (que j’ai réalisée sur Piktochart) et d’un ruban de fête. 

Pour 1 litre de sirop

Préparation 5 minutes – Repos 4 h min. – Cuisson 7 minutes

Il vous faut : 20 g de feuilles de Verveine sèche / 1 kg  de sucre blond de canne / 1 litre d’eau filtrée

1 – Versez l’eau et le sucre dans une grande casserole. Portez à ébullition tout en mélangeant pour que le sucre se dissout bien dans l’eau. 

2 – Ajoutez la Vverveine et mélangez. Laissez bouillir doucement 2 minutes.

3 – Éteignez le feu, couvrez et laissez infuser 4 heures minimum.

4 – Filtrez pour enlever les feuilles puis portez à nouveau à petite ébullition pendant 5 minutes.

5 – Laissez refroidir puis versez dans des bouteilles en verre. 

6 – Imprimez les étiquettes “Sirop de Verveine du jardin”. Percez-les en haut et enfilez-les sur un bout de ruban que vous nouez au col des bouteilles.

7 – A conserver au réfrigérateur.