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Sorbet au poivron rouge Juil 20, 2012 // Entrées froides, Glaces & sorbets, Le salé..., Le sucré..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonOrange intense, ce sorbet est une petite merveille à voir et à déguster. D’abord vous le dévorerez des yeux avant d’engouffrer sa fraîcheur dans votre bouche. Sa saveur explosera puis fondra délicatement sur vos papilles en libérant le doux goût sucré du poivron rouge.
Il vous faut : 3 poivrons rouges / 30 g de sucre / 20 cl d’eau filtrée / 1/2 cuillère à café de sauce soja / 1 cuillère à soupe de jus de citron
1. Placez les poivrons entiers sur la grille du four allumé en position grill. Faites griller les poivrons en les retournant progressivement. La peau doit avoir grillé sur toutes la surface. Éteignez le grill et laissez les poivrons refroidir dans le four fermé. En refroidissant dans cet environnement humide la peau des poivrons se décollera plus facilement par la suite (vous pouvez aussi enfermer les poivrons dans une poche pastique afin de créer de l’humidité, mais pour ma part, je préfère la solution précédente).
2. Pelez les poivrons. Coupez en lanières en ôtant bien toutes les graines et les pédoncules. Mixez les lanières.
3. Faites chauffer l’eau dans un casserole et versez le sucre. Laissez fondre en remuant. Ajoutez dans le mixer ainsi que le jus de citron et la sauce soja. Mixez.
4. Versez dans la sorbetière (préalablement passée au congélateur) et laissez le sorbet prendre 20 à 30 minutes. Placez dans un bac au congélateur 1 heure minimum.

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7 Commentaires à "Sorbet au poivron rouge"
pouvez vous me dire comment faire si je n’ai pas de sorbetière ..,,,,????? merci
Bonjour, Si vous n’avez pas de sorbetière vous pouvez tenter de réaliser le sorbet en le faisant prendre au congélateur et en le brassant toutes les heures pour l’aérer et éviter qu’il ne soit trop dur. A bientôt !
Si seulement j’avais une sorbetière… Recette à garder dans mes favoris lorsque j’en aurai fait l’acquisition. 🙂
J’ai la mienne depuis seulement 2 mois et je suis super contente !
Je suis persuadée que ton sorbet est délicieux ! sa jolie couleur appelle â la gourmandise et plutôt deux fois qu’une !
Oh la la, moi qui adore les poivrons, ça a juste l’air troooooop délicieux ! et puis pas très compliqué à faire on dirait (dit la fille qui n’a jamais fait de glace, lol ! ).
Clara
Le poivron rouge en sorbet, le rêve total, belle idée !