Qui n’a pas de sucre vanillé dans ses placards ? Il est, de tous les sucres aromatisés, le plus vendu et le plus facilement trouvable dans le commerce. Cependant, comme pour beaucoup d’aliments, malheureusement, la qualité n’est pas toujours  au rendez-vous. Entre le sucre “vanilliné”, à l’arôme chimique,  qui ne contient pas l’once d’une grain de vanille ou d’une gouttelette d’extrait et les sucres vanillés en tout genre, ce n’est pas toujours facile d’en trouver un de qualité.

Et, comme pour beaucoup de choses, pour ne pas être déçu et obtenir la qualité, la solution est de le faire soi-même ! Très simple et très rapide à réaliser, le sucre vanillé maison est non seulement moins coûteux que celui du commerce mais vous pouvez aussi, au grès de vos envies, le composer avec un sucre plus ou moins complet. Et je vous mets au défi de trouver dans le commerce un sucre vanillé aussi bon que celui que vous aurez fait vous-même !

Et puis le sucre aromatisé, fait maison peut prendre la forme de toutes vos envies ; et moi ce jour là j’avais aussi envie de sucre à la rose (recette ici) !

© Cécile Lorillon – 2012

Pour 250 g de sucre

Préparation 2 minutes

Il vous faut : 250 g de sucre roux / 1 belle gousse de vanille (marque Cook)

© Cécile Lorillon – 2012

1. Placez le sucre dans un bocal.

2. Coupez la gousse de vanille en 2 morceaux. Fendez les demi gousses en 2 sans aller jusqu’au bout. Ouvrez-les puis placez-les dans le sucre.

3. Laissez le sucre s’imprégner de la vanille pendant une dizaine de jours en remuant régulièrement le pot.

Le + : réutilisez la gousse de vanille pour d’autres tournées de sucre vanillé :

Vous pouvez laisser la gousse entière pour une deuxième tournée et gratter les graines ou mixer la gousse pour la troisième. Tant qu’il y a de la saveur il y a du plaisir !!