La préparation des céréales anciennes ou des légumineuses nécessite très souvent un trempage de 12 heures et une cuisson longue. Je sais que c'est parfois ce qui freine les plus pressés qui n'ont pas forcement le temps ou l'envie de prévoir à l'avance le repas du lendemain (moi la première ...
La semoule d'épeautre c'est vraiment délicieux. Je la préfère à la semoule de blé plus insipide à mon goût. Cette recette accompagnera parfaitement le Tajine végétarien aux parfums d'orange que je vous propose sur ce blog à l'occasion des fêtes.
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Il vous faut : 300 g de semoule d'épeautre ...
A l'origine du risotto il y a le riz, forcement. Mais, d'autres céréales peuvent se prêter à la réalisation d'un plat de type Risotto : blé, boulghour, épeautre,... Le résultat ne sera pas aussi fondant qu'avec du riz rond, mais les saveurs seront intéressantes à découvrir. Dans ce "risotto" je vous ...