Les paniers de l'AMAP sont à cette saison bien volumineux. Les légumes parés de leurs fanes prennent de la place dans la cuisine. Et, si notre maraîchère nous laisse ces belles feuilles c'est bien parce qu'une fois récoltés, les légumes peuvent être cuisinés des feuilles à la racine. Les fanes ...
J'aime acheter les carottes avec les fanes. Déjà, parce que cela me permet de juger de la fraîcheur des carottes et puis parce que les fanes ça se mange aussi. En soupe, en tarte, en cake,... C'est bon et c'est toujours un peu plus de vert à proposer à notre ...
Les premiers déjeuners à l'extérieur augurent toujours des petits plats frais. On a eu la chance ces vacances de printemps d'avoir du beau voire du très beau temps. Le four a donc beaucoup moins fonctionné et le réfrigérateur s'est rempli de crudités et d'entrées fraîches. Le radis noir d'hiver a laissé ...