Le cresson des fontaines a un goût plutôt fort et piquant. J'aime bien le cuisiner en velouté, avec un fromage frais qui adoucit son petit côté rock'n roll. Mais, cette fois-ci je l'ai préparé en pesto. J'ai équilibré ce pesto de cresson avec des ingrédients choisis pour leur douceur : ...
Ce dessert pourrait s'appeler "Gâteau au café, noix de pécan, châtaigne, huile de noix et sucre Rapadura". Ce serait un peu long je vous le concède et j'ai donc raccourci le titre, mais à contre coeur, car le sucre complet, la farine de châtaigne et l'huile de noix jouent également un rôle ...
La petite histoire :
Il y a des légumes qui ne donnent pas vraiment envie, qui manquent de charme et de poésie. Alors, quand un certain monsieur Céleri rave me fait de l'oeil pendant que je choisis mes jolies petites carottes je ne sais vraiment plus où me mettre. Non mais..., ...
Cette semaine je vous présente une recette que j'ai réalisée pour le concours organisé par Roquefort Papillon et le site 750 grammes. Cela fait trois ans qu'il est proposé et cela fait trois ans que je vois défiler avec envie les photos des petits veinards vainqueurs qui passent un week-end entier dans ...
Mélanger les farines permet non seulement d'apporter des saveurs différentes à vos préparations, mais renforce aussi les qualités nutritionnelles du plat. La farine de sarrasin, mélangée à la farine de blé, rend la préparation, à la fois plus digeste, et plus intéressante en goût. Son parfum légèrement acre et proche de la ...
Tout le monde n'apprécie pas les crudités en hiver et leur préfère les potages et entrées chaudes. Je dois avouer que je suis un peu de ceux-la. Mais, n'oublions pas les bienfaits de l'alimentation crue sur notre santé. Il serait dommage, en période hivernale, de se priver des vitamines, fibres, sels minéraux ...