La recette des petits légumes en terreau je la connais depuis longtemps. Je l'ai vue la première fois dans le sublime livre Noma de René Redzepi, chef du Noma à Copenhague, un des meilleurs restaurant du monde. Les recettes y sont toutes plus fabuleuses les unes que les autres. Les ...
La soupe complète par excellence : des légumes, une légumineuse et un petit plus gourmand qui ne conviendra aux végétariens mais qui comblera les autres, le chorizo. Pour les végé pas de souci, vous pouvez faire sans et la soupe sera tout de même délicieuse. Les saveurs se rapprochent d'une soupe orientale et le ...
C'est assez sympathique de présenter un pâtisson farci sur la table. Vous pouvez le recouvrir de son chapeau pour l'effet de surprise ou customiser la farce pour un aspect encore plus appétissant. Celui que je propose aujourd'hui recèle en son centre une farce moelleuse qui se mêle parfaitement à la ...
Ce n'est pas toujours facile de trouver des idées pour cuisiner les haricots. Chez nous, comme chez beaucoup d'entre vous je suppose, on les prépare le plus souvent nature à la vapeur douce ou avec un filet d'huile d'olive, un peu d'ail et de persil. Mais, comme l'été est par excellence la saison ...
En ce moment on voit passer beaucoup de recettes à l'ail des ours et je comprends que nombre d'entre vous soient frustrés, curieux et agacés, parce que l'ail des ours on en trouve pas partout...
A l'automne dernier j'ai finalement planté des bulbes d'ail des ours en bordure de mon ruisseau. ...
Le cumin fait parti de mes épices favorites. J'en glisse très souvent dans mes recettes et c'est peut-être aussi pour cette raison que j'aime particulièrement la cuisine du Maghreb. Si vous êtes comme moi je vous propose d'aller jeter un coup d'oeil à la recette des Batbouts (petits pains marocains ...
La première fois que j'ai goûté un Yumi j'ai d'abord été surprise parce que c'est un vrai concentré de saveurs, parce que le goût des légumes prime sur celui des fruits, parce que je m'attendais finalement à une boisson plus "sucrée".
La deuxième fois que j'ai goûté un Yumi je savais tout ça, et ...
J'ai réalisé cette soupe minestrone pour le blog Priméal. Elle est parfaite pour démarrer l'automne sans pour autant oublier les beaux et bons légumes de l'été. Réalisée avec du Mescia de Petit Epeautre elle est riche en saveurs et se suffit à elle-même pour un repas complet simple et réconfortant.
Le Mescia ...
Encore des courgettes ! Vous avez l'impression que c'est le seul légume que je vous sers sur le blog en ce moment, et vous avez bien raison ! Je vous l'ai déjà dit, mon potager cet été n'a pas vraiment été à la hauteur de mes attentes. Et, comme les ...
Tout comme le couscous, le tajine est un plat qui est rentré dans les foyers du monde entier. Et, même si on a pas le plat "tajine" on peut cuisiner un tajine dans une cocotte en fonte ou en terre et obtenir un plat tout aussi savoureux et fondant. Je ...