Trois légumes du marché dans une entrée de printemps très verte. Fèves et petits pois ont bien entendu été achetés avec leurs cosses, ils sont bien meilleurs sortis tous frais de leur enveloppe. Les écosser n'est pas une tâche fastidieuse, c'est même plaisant, et à faire avec les enfants pour ...
Les anglais n'ont pas vraiment tort d'associer les petits pois et la menthe, c'est très bon ! La fraîcheur et le piquant de la menthe relèvent la douceur du petit pois. Mais, pour obtenir un plat avec un peu plus de caractère encore je me suis dit que posé sur un fond de ...
J'aime beaucoup cuisiner les petits pois en entrée froide, mixés avec un fromage frais. C'est un vrai régal quand les journées commencent à être bien chaudes et que l'on a plus envie que de manger froid et léger. Mais, la recette indémodable des petits pois reste la cuisson traditionnelle à l'étuvée ou ...
A cette saison j'aime réaliser des entrées fraîches de fèves ou de petits pois ou des deux mélangés même, comme cette Purée de fèves et avocat aux amandes ou ce Croque aux fèves, pruneaux et beurre de roquefort ou encore cette Crème de petits pois au haddock fumé et caillé de Brebis, et je trouve qu'accompagné de fromage frais c'est ...
Fin d'année scolaire oblige les piques-niques et gros apéritifs partagés se multiplient. Cette année pour la sortie de fin d'année de l'école, parents et enfants se sont tous retrouvés pour une petite rando et un pique nique au lac d'Estaing, près du barrage du Tech dans les Pyrénées. Une belle ...
Du frais, du germé et du croquant... miam miam ! L'azuki, ce petit haricot rouge japonnais, a une saveur sucrée qui lui permet de s'intégrer aussi bien à des recettes sucrées que salées.
J'ai trouvé l'inspiration pour cette recette en feuilletant le dernier cadeau de mon amoureux "boulgour, quinoa & ...
Le riz cantonnais est un plat facile à réaliser et tellement délicieux. Dans un repas asiatique il peut accompagner une viande ou un poisson, mais il peut tout aussi bien constituer un plat complet pour le repas du soir. Il existe de nombreuses recettes de riz cantonnais et j'ai choisi ...
Verts, frais et onctueux : c'est ainsi que je préfère les petits pois. J'ai donc une prédilection pour les veloutés, crèmes et autres préparations froides qui subliment leur couleur et leur texture. Et puis, les variations autour de cette base sont infinies. C'est aussi l'avantage de ce légume : il ...
A la belle saison, j'aime déguster en entrée des soupes ou des veloutés frais,à base de légumes. Tout l'intérêt de préparer ces recettes est de trouver les bonnes associations de produits, pour que au final ce soit aussi beau que bon. Lorsque j'ai pensé aux petits pois, je me suis revue à la ...
Ce week-end j'ai eu envie d'une bonne tarte printanière, à déguster dans le jardin, entourée de toutes les belles nuances de vert que la nature peut nous proposer ! A cette saison le vert est partout, et nos maraîchers nous offrent de biens beaux légumes à cuisiner. Les couleurs des ...