L'intéressant avec la Polenta c'est qu'elle est très vite cuite, ce qui permet d'avoir rapidement une base pour réaliser un plat salé que l'on présente de manière très simple en purée ou en galettes grillées par exemple ou bien de façon plus travaillée avec des légumes confits ou en parmentier gourmand.
J'ai déjà proposé ...
C'est l'automne, ma saison préférée. Le boom de septembre est passé, ou presque... Le soleil est toujours là, à peine voilé par quelques brumes et cumulonimbus. Les températures sont douces et les nuits plus fraîches sont un régal quand on repense à la canicule passée. C'est aussi la saison pour se rabibocher ...
Chez moi la saison des assiettes complètes froides a commencé avec les beaux jours. Dès qu'il fait un peu chaud hors de question d'allumer le four ou de faire mijoter un plat. Il nous faut du frais et de l'équilibré, des légumes de saison, si possible crus, et surtout de belles compositions ...
C'est vrai que la semoule de maïs nature peut parfois sembler fade au goût de certains, mais qu'à cela ne tienne, dans la recette que je vous propose aujourd'hui elle est tout sauf insipide. Pourquoi ? Parce que j'ai utilisé une polenta parfumée au citron et au gingembre et parce que je l'ai ...
Je fais de plus en plus de desserts à la polenta, cette semoule de maïs à la couleur dorée et au goût du soleil. Pour les desserts j'ai une préférence pour la polenta fine que j'achète en vrac en magasin bio et qui une fois cuite est bien fondante et ...
Parfois on se laisse déborder par l'enthousiasme quand on prévoit ses repas de fête. Beaucoup de choses nous font envie et on se laisse aller à mettre dans le cadis plus que nécessaire. C'est comme ça que je me retrouve en janvier avec un sac plein de cèpes congelés qui, ...
Ce gâteau aurait pu s'appeler "Gâteau divin" tout simplement ! Il est délicieusement parfumé au citron et à la verveine, et moelleux grâce au mascarpone et au sirop qui l'imbibe.
Parfois, quand j'innove dans un gâteau le résultat est décevant (vous ne verrez jamais ceux-là sur le blog bien entendu !), ...
Certains fruits ne supportent pas les desserts élaborés où les arômes se mêlent pour occulter au final toute la saveur du fruit. Ils ne réclament parfois que la simplicité d'une pâte sablée.
Ces derniers jours de vacances sont pour mon grand garçon et moi l'occasion de prendre les vélos et de ...
Les bouchées apéritives sont composables à l'infini, au grè des envies et des goûts de chacun. La polenta, qui se prépare aussi bien en version sucrée qu'en version salée, se prête bien à cet exercice grâce sa consistance qui lui donne le luxe de pouvoir prendre n'importe quelle forme. Vous pouvez ...