Pour le plus grand bonheur de mon assiette ma région est une de celles qui élèvent le plus de Brebis en France, ce qui me permet de trouver notamment des fromages de Brebis fabuleux et, six mois dans l'année de décembre à juillet au moment de la saison laitière, du Greuil ...
La semaine, à la maison, nous ne mangeons que rarement de la viande. Nos repas sont essentiellement composés de légumes, céréales, fruits et produits laitiers. Mais, pour un bon apport en protéines l'idéal est d'ajouter à ces deux éléments des légumineuses : haricots en grains, lentilles, fèves, pois chiches, pois cassés,... ...
J'ai réalisé cette soupe minestrone pour le blog Priméal. Elle est parfaite pour démarrer l'automne sans pour autant oublier les beaux et bons légumes de l'été. Réalisée avec du Mescia de Petit Epeautre elle est riche en saveurs et se suffit à elle-même pour un repas complet simple et réconfortant.
Le Mescia ...
L'hiver quand je trouve du pourpier "pied de poulet" je me jette dessus. J'adore ça. C'est fin et délicat. Mais, depuis deux ans, l'été, mon potager est tapissé d'un autre pourpier, du pourpier sauvage des jardins. Il est apparu tout seul et a son utilité puisqu'il permet de conserver l'humidité du sol ...
J'adore les tomates, cuites ou crues, quand elles viennent du jardin, elles ont un goût qui n'a rien à voir avec leurs pâles copies des supermarchés. L'été, on a tellement de choses à faire que j'aime quand la cuisine va vite. Quelques rondelles de tomates accompagnées d'une bonne mozzarella, de basilic ...
Comme tous les ans mes tomates ont du mal à mûrir. Je pense sérieusement à investir dans une serre. Ce ne serrait pas du luxe, là où j'habite l'humidité est quasi-permanente. Heureusement que mon panier de l'AMAP est là pour compenser. J'y ai trouvé cette semaine de belles tomates rouges Paola, ...
Aujourd'hui, c'est le "Yummy Day Bikini" ! De quoi se préparer un beau carnet de recettes light en prévision de l'été qui arrive. Je vous propose donc ici ma recette réalisée pour l'occasion mais je vous invite également à aller sur la page Yummy Day Bikini pour découvrir celles d'autres ...
La plupart du temps je cuisine le vert et le blanc des blettes séparément. Pourquoi donc ? Je ne saurais vous le dire. J'ai une préférence d'ailleurs pour le vert de blettes que je mets dans des tartes salées. Avec des petits raisins secs c'est délicieux. Mais, les blettes c'est ...
Il existe de multiples façons de cuisiner les pommes de terre. C'est ce qui fait notamment le succès de ce tubercule que nous avons toujours en stock dans nos cuisines. Tellement simple de faire des patates vapeur, une purée maison ou des frites. Très souvent, je les enfourne, c'est simple ...
Les trois dernières aubergines de mon potager ont fini dans cette entrée fraîche. Un Zaâlouk réalisé avec les dernières aubergines de mon jardin ramassées la dernière semaine d'octobre. Ce sont les derniers légumes récoltés au potager, avant de laisser la terre se reposer et se ressourcer. Et, cette année il ...