On cuisine beaucoup à la maison ces temps-ci. Mais, bizarrement j'ai peu trouvé le courage de relayer mes recettes sur mon blog. Le temps se désorganise, s'étire et la vie prend un autre rythme, les occupations changent.
En ces temps confinés l'assiette complète est idéale pour se faire plaisir au ...
Nous avons la chance dans les Pyrénées d'avoir de belles et bonnes Truites, sauvage mais aussi bio d'élevage. C'est une des raisons pour laquelle la Truite est très présente dans le tiroir "poisson" du Cri de la courgette...
Ces rillettes de Truite sont parfaites pour débuter un repas, servies en quenelles avec une bon ...
Quand je regarde l'état de mon potager cet été j'ai envie de tout enfouir sous trois mètres de terre et de semer une belle pelouse à la place ! Elle au moins je suis sûre qu'elle prendra ! Mes légumes sont peu nombreux à survivre à cette humidité persistante qui ne ...
A cette saison j'aime réaliser des entrées fraîches de fèves ou de petits pois ou des deux mélangés même, comme cette Purée de fèves et avocat aux amandes ou ce Croque aux fèves, pruneaux et beurre de roquefort ou encore cette Crème de petits pois au haddock fumé et caillé de Brebis, et je trouve qu'accompagné de fromage frais c'est ...
On a forcement des habitudes et des produits fétiches quand on cuisine, et même quand on innove souvent. Je suis, par exemple, une adepte des fromages frais, du romarin et des fruits secs que je fourre partout ! Et puis, il y a des produits que j'expérimente ou sur lesquels je jette ...
Cuisiner des ravioles c'est toujours un peu tricher lorsqu'on ne les fait pas soi-même. Cela dit, il reste tout de même à les préparer et à les marier avec d'autres ingrédients. Et puis, il y a des jours où on mangerait bien un bon petit plat mais où on pas ...
L'hiver, comme beaucoup d'autres personnes, je mange moins de salades composées et de crudités. Certainement parce que j'ai plus envie de me réchauffer avec une bonne soupe que de croquer dans des légumes crues. Et pourtant les idées ne manquent pas pour réaliser de délicieuses salades. Elles peuvent même constituer un ...
Cette jolie recette est très simple à réaliser. Comme quoi on peut faire de l'original et du gourmand en seulement quelques minutes ! Les grains de sésame subliment la truite et apportent une touche croustillante au moelleux des pavés. Vous pouvez l'accompagner d'une sauce citronnée pour en faire un plat ...
Pas toujours facile de trouver une façon originale de cuisiner la pomme de terre. On lui donne souvent la deuxième place dans un plat. On la frit, on la poêle, on la gratine, on l'empapillote, on la fait cuire à la vapeur et j'en passe. Mais, elle a toujours le second ...
Mélanger les farines permet non seulement d'apporter des saveurs différentes à vos préparations, mais renforce aussi les qualités nutritionnelles du plat. La farine de sarrasin, mélangée à la farine de blé, rend la préparation, à la fois plus digeste, et plus intéressante en goût. Son parfum légèrement acre et proche de la ...