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Tajine d’automne : poulet, potiron & pruneaux Oct 19, 2011 // Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio, Viandes, oeufs // Cécile LorillonA chaque saison son tajine. Et, comme j’aime bien quand quelques légumes rejoignent la marmite, impossible de passer à côté du potiron automnal cultivé au potager (en fait, le potiron n’est pas vraiment un légume puisqu’il appartient à la famille des “légumes-fruits”). Dans un tajine il accompagne parfaitement les fruits secs et apporte une touche de couleur au plat. Et, quand les épices sont de la partie, le mariage est vraiment réussi.
Préparation 20 min – Cuisson 40 min
Il vous faut : 4 à 6 morceaux de poulet / 300 g de potiron vidé et pelé (500 g pour un morceau “entier”) / 12 pruneaux / 1 oignon / 2 gousses d’ail / 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre / 1/2 cuillère à café de cumin en poudre / 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre / 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre / 1 cuillère à soupe de miel / 250 ml de bouillon de poule / 50 g d’amandes mondées / huile d’olive
1. Faites revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l’huile d’olive afin que la peau dore.
2. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché et laissez-les fondre avant de rajouter les épices et le miel. A l’aide d’une cuillère enrobez bien les morceaux de poulet avec les épices et le miel.
3. Versez le bouillon dans la cocotte. Coupez le potiron en morceaux et ajoutez-les. Faites cuire à feu doux le tajine pendant 35 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson rajoutez les pruneaux.
4. Faites griller à sec les amandes dans une poêle. Puis ajoutez-les au tajine juste avant de servir.
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2 Commentaires à "Tajine d’automne : poulet, potiron & pruneaux"
Recette testée et approuvée! Je la garde dans mes tiroirs… C’était trop bon
J’ai juste remplacer les amandes, interdites chez nous, par des pois chiches!
Un délice…
Avec des pois chiches ce doit effectivement être très bon. Et pour ceux qui ne sont pas allergiques, pourquoi pas avec les deux ?!