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Tartare de crevettes au citron vert, avocat et mesclun Fév 14, 2014 // Entrées froides, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonC’est frais, c’est simple et rapide à faire et c’est joli ! Voici donc une petite entrée à partager en amoureux, pourquoi pas pour la Saint-Valentin, ou pour les jours où l’on a envie de se faire plaisir sans se prendre la tête.
J’ai utilisé le sublime mesclun fourni par ma maraîchère de l’AMAP. On y trouve de la mâche, du mizuna vert et pourpre et de la roquette. Ces petites feuilles de plantes potagères sont délicieuses et pleines de vitamines. Mais, elles sont aussi tellement mignonnes qu’elles permettent de réaliser de belles salades composées.
Préparation 10 minutes
Il vous faut : 6 grosses crevettes cuites / 2 citrons verts / 1/2 avocat / 3 gouttes de tabasco / 1 petit oignon ciboule / 1 poignée de mesclun /fleur de sel / poivre
1. Décortiquez puis coupez les crevettes en petits cubes. Émincez finement l’oignon ciboule. Pelez l’avocat et coupez-le également. Ouvrez et prélevez la chair d’1 citron vert.
2. Placez le tout dans un bol puis arrosez avec le jus du deuxième citron vert. Ajoutez le tabasco. Salez et poivrez. Mélangez puis réservez au frais.
3. Juste avant de servir faire un nid avec le mesclun et placez le tartare dedans.
4. Réservez au frais avant de servir.

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6 Commentaires à "Tartare de crevettes au citron vert, avocat et mesclun"
Bonjour,
J’aime beaucoup votre blog et son côté très cuisine responsable, du coup je suis un peu déçue par cette recette, les crevettes sont très fortement critiquées pour leur côté “non éthique” car elles sont souvent produites dans de très mauvaises conditions : travail des enfants, temps de travail abusif….j’ai depuis quelques temps décidé de les boycotter….mais peut être avez vous un “plan” pour acheter des crevettes équitables…si oui, merci de me le communiquer car je raffole de ces petites bêtes….
Encore merci pour ce très beau blog.
Bonjour Valérie, Comme vous j’aime les crevettes mais je me contente d’en consommer que très ponctuellement dans l’année. Il faut savoir que toutes ne sont pas élevées ou pêchées de manière non responsable. Certaines ont même le label MSC qui est une certification qui atteste “une pêche durable et bien gérée”. Celles de Norvège par exemple. Certaines sont même “sauvages”. Mais encore faut-il les trouver dans nos commerces et sur nos marchés, chose, je dois le reconnaître, qui est trop rare.
Très chouette verrine !
J’adore ce genre d’entrée, toute fraiche et délicate!!
Ca a l’air très bon !
J’aime beaucoup ton tartare