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Tartare de fraises et poivron rouge au basilic d’Ellen Frémont Août 14, 2015 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Les bases..., Marinades, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonFini les vacances, les apéros qui coulent à flot et les goûters qui font un peu trop plaisir aux capitons ! Direction les “Recettes détox” d‘Ellen Frémont chez Larousse, Collection Saveurs & bien-être : de quoi éliminer les toxines accumulées tout en se faisant plaisir. Fruits, légumes et ingrédients détoxifiants se mêlent dans de belles recettes qui, moi, me font tout autant plaisir qu’un beignet catalan (il faut dire que j’ai un peu abusé pendant les vacances…) ! J’ai choisi de vous présenter une recette du livre (j’espère qu’Ellen ne m’en voudra pas trop surtout que j’ai légèrement changé les proportions puisque je cuisine pour 4). Elle m’a tout de suite tapé dans l’œil par ses belles couleurs et ses saveurs sucrées-salées.
Je l’ai servi en plat complet avec des Crêpes salées de farine de pois chiche et de pavot.
Préparation 20 minutes
Il vous faut : 200 g de fraises / 1 gros poivron rouge
Marinade : 2 cuillères à soupe de sirop d’agave / jus de 2 citrons verts / 2 cuillères à café de sauce tamari / 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert / quelques feuilles de basilic
1. Équeutez les fraises puis coupez-les en 4. Équeutez et épépinez le poivron puis coupez-le en dés. Mélangez le tout dans un saladier.
2. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients restants.
3. Versez sur les fraises et poivrons. Recouvrez d’un film alimentaire ou d’un couvercle. Laissez reposer le temps que le tartare soit bien frais.

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